alergias alimentarias

Alergia a las lentejas

Las lentejas son semillas comestibles producidas por la planta Lens culinaris (Familia Fabaceae - Legumes -, Lens Genus y Species culinaris ). La familia de las leguminosas es muy grande e incluye algunas plantas potencialmente alergénicas como el maní y la soya. Sin embargo, en la literatura no hay experimentos y descripciones en cantidades significativas que traten la hipersensibilidad de tipo I a las lentejas.

Desafortunadamente, en el campo de la medicina, a veces se alcanza la conciencia solo cuando aparece una enfermedad; Es el caso de un niño que, después de ingerir lentejas, ha mostrado serias reacciones anafilácticas en más de una ocasión.

Cuando se ignoró la fase aguda, se realizó un procedimiento de diagnóstico para identificar el agente desencadenante de la anafilaxia mencionada. Para ello, se utilizaron dos herramientas de diagnóstico: prueba cutánea y dosificación de anticuerpos. Al administrar algunos extractos de leguminosas cocidas, el primer instrumento o la prueba de pinchazo analizaron la reacción dermatológica, mientras que el segundo o el CAP-RIA cuantificaron la presencia de inmunoglobulina E tipo (IgE) en el suero.

La niña de 8 años sufrió cuatro episodios de anafilaxia relacionada con el consumo de lentejas (entre 3 y 7 años). Los tres primeros fueron provocados por la ingestión de lentejas cocidas y, en cada una de las circunstancias, pequeñas cantidades de comida fueron suficientes. El cuarto episodio, sin embargo, ocurrió con la inhalación de vapores liberados durante la cocción de una sopa de lentejas. Posteriormente, la niña mostró una forma de urticaria en contacto con garbanzos y una reacción anafiláctica después de la ingestión de la misma leguminosa cocida.

Las pruebas de pinchazos mostraron fuertes reacciones positivas hacia las lentejas y los garbanzos, y débiles reacciones positivas hacia los cacahuetes, guisantes, soja y frijoles blancos. El CAP-RIA de las lentejas dio un resultado de clase 6; clase 5 para maní, guisantes y soja; Clase 4 para judías blancas y clase 0 para judías verdes.

En última instancia, para este caso clínico, se observó una reacción de hipersensibilidad de tipo I severa hacia las lentejas, que luego se asoció con hipersensibilidad a los garbanzos. La prueba de pinchazo y CAP-RIA también demostraron varias reacciones positivas a otras leguminosas.

Para concluir, incluso las lentejas pueden desencadenar reacciones anafilácticas, por lo que siempre es recomendable introducir todos los alimentos "nuevos" de uno en uno y, potencialmente alergénicos, en un estado de seguridad.