generalidad
El jabón de Marsella es un jabón sólido de Francia, considerado el descendiente directo del jabón de Alepo.
El jabón de Marsella, fabricado por primera vez en la ciudad francesa homónima, todavía se considera un excelente producto para cuidar su higiene personal y con el que puede limpiar incluso partes de la casa y la lavandería.
La receta original para la preparación del jabón de Marsella prevé el uso de un solo tipo de aceite vegetal en proporciones bien definidas, es decir, aceite de oliva, preferiblemente virgen extra. Desafortunadamente, sin embargo, esta receta ha sufrido algunos cambios a lo largo de los años y, actualmente, encontrar el verdadero jabón de Marsella es muy difícil.
¿Qué es el jabón de Marsella?
El jabón de Marsella es un jabón sólido con una consistencia bastante dura, verde o amarillo y con un olor típico y característico, definido por muchos como "olor limpio".
El verdadero jabón de Marsella es un limpiador 100% natural, libre de sustancias sintéticas o aditivos químicos.
Antecedentes historicos
El jabón de Marsella comenzó a producirse en Francia a partir del siglo XII, aproximadamente, cuando los cruzados importaron el jabón de Alepo en Europa, hecho con aceite de oliva y laurel.
Tras el descubrimiento y el enorme éxito del jabón de Alepo, los artesanos de Marsella comenzaron a producir un jabón similar utilizando solo los ingredientes disponibles en su tierra: aceite de oliva virgen extra y ceniza de salicornia.
Sin embargo, a pesar de que la producción de jabón comenzó hace muchos años, las primeras fábricas de jabón oficiales en Marsella solo aparecieron en el siglo XIV. A partir de ese momento, el jabón de Marsella adquirió fama y éxito también fuera de Francia y la ciudad se hizo famosa por la producción de sus preciosos detergentes sólidos.
producción
Método tradicional para la producción de jabón de Marsella
Como se mencionó, la receta original para la preparación del verdadero jabón de Marsella proporcionó solo el uso de ingredientes fácilmente disponibles en la Provenza francesa, es decir, aceite de oliva virgen extra y lejía obtenida de las cenizas de salicornia .
Gracias a las sustancias alcalinas presentes en la lejía, se llevó a cabo la saponificación del aceite de oliva virgen extra que, según la tradición, tenía que estar presente en concentraciones del 72% . Según la tradición, todo el proceso de fabricación, desde la saponificación hasta el corte de bloques de jabón, tenía que realizarse mano a mano.
Profundización: saponificación.
La saponificación es una reacción química que consiste en la hidrólisis básica de uno o más ésteres. En los detalles de la producción de jabón de Marsella, los ésteres están representados por los triglicéridos contenidos en el aceite de oliva virgen extra y la base está representada por las sustancias alcalinas presentes en la lejía.
La fabricación de jabón de Marsella utilizando el método tradicional se dividió en las siguientes fases:
- El aceite de oliva virgen extra se colocó dentro de un caldero grande, al que se agregó una mezcla de agua del mar Mediterráneo y lejía obtenida de las cenizas de salicornia.
- La mezcla así obtenida se calentó luego durante varios días de tal manera que se produjera la saponificación en caliente.
- Al final de la reacción, una vez que se obtuvo la pasta de jabón, se interrumpió el calentamiento y la mezcla se dejó reposar.
- Luego, el jabón se vertió en moldes especiales, se dejó endurecer (pero no se solidificó por completo), se cortó en bloques y se estampó.
- Finalmente, el jabón se hizo para solidificar y secar completamente.
Profundización: la lejía salicornia.
La lejía es una sustancia alcalina que se obtiene al hervir ceniza de madera en agua durante al menos dos horas.
El método tradicional para la producción de jabón de Marsella es para el uso exclusivo de la ceniza de salicornio, una planta que crece en suelos salinos, salobres o alcalinos y se usa ampliamente en las regiones mediterráneas.
La lejía obtenida contenía compuestos que permitían la saponificación del aceite de oliva virgen extra, como el carbonato de sodio (una sal también conocida como "soda" que, disuelta en agua, da lugar a la hidrólisis básica, dando la solución). un pH final alcalino).
Variaciones al método tradicional para la producción de jabón de Marsella
Con el paso del tiempo y con el aumento del intercambio de productos, los aceites vegetales de diversas partes del mundo comenzaron a llegar a Marsella, como el aceite de palma y el aceite de coco (o aceite de copra).
Entre finales del siglo XIX y principios del XX, la receta de jabón de Marsella sufrió algunas variaciones y el aceite de oliva virgen extra fue reemplazado por los aceites vegetales antes mencionados. El químico francés François Merklen, en 1906, propuso una nueva receta para la producción del famoso jabón francés, introduciendo nuevos ingredientes y nuevas proporciones, tales como:
- 63% de aceite de palma (o 63% de aceite de coco);
- 9% de soda o carbonato de sodio (no debe confundirse con hidróxido de sodio o soda cáustica);
- 28% de agua.
¿Sabías que ...
La composición antes mencionada de jabón de Marsella todavía se utiliza hoy. De hecho, en el mercado puede encontrar ambos jabones de Marsella producidos solo con aceite de oliva virgen extra, como lo exige la receta original, ambos jabones de Marsella producidos con aceite de palma o con aceite de coco, o incluso con una mezcla de estos dos aceites
Método moderno para la producción de jabón de Marsella
Hoy en día, el jabón de Marsella se puede producir con aceite de oliva o con aceite de coco y / o aceite de palma. En algunos casos, incluso, se utilizan los tres de estos aceites vegetales.
Aunque hay algunos saponificos que siguen el método tradicional (ahora extremadamente raro, si no desapareció por completo), en la mayoría de los casos, el jabón de Marsella ya no se produce con sosa (carbonato de sodio) o lejía salicornia., pero se utiliza una solución de soda cáustica (o hidróxido de sodio, si lo prefiere).
¿Sabías que ...
Es posible encontrar muchos jabones en el mercado que muestren la etiqueta "con el jabón de Marsella" o "con el olor del jabón de Marsella". En estos casos, los productos en cuestión no deben considerarse jabones auténticos de Marsella, ya que son detergentes sintéticos enriquecidos con perfumes y aditivos que recuerdan el olor típico del famoso jabón de Marsella, pero con el que tienen muy poco para hacer
Además, el llamado jabón líquido de Marsella también se puede encontrar en el mercado. Además, en este caso no es el verdadero jabón originario de la ciudad francesa, sino un detergente sintético que puede contener ingredientes tradicionales (aceite de oliva virgen extra saponificado con hidróxido de sodio o aceite de coco o palma), pero que, al mismo tiempo, también contiene otros ingredientes y surfactantes utilizados para hacer la consistencia líquida.
características
Características y propiedades del jabón de Marsella.
El jabón de Marsella se presenta como un jabón de color verde muy duro cuando se produce con aceite de oliva y amarillo beige cuando se hace con aceites de coco y / o palma.
El jabón de Marsella tiene un olor característico, pero en algunos casos su fragancia puede ser cítrica y casi picante. Esto no se debe al jabón de Marsella, sino al aceite esencial de citronela que a menudo se agrega a la pasta de jabón.
Además de las propiedades detergentes clásicas, el jabón de Marsella, en particular el producido en su totalidad con aceite de oliva, tiene propiedades emolientes, calmantes y purificantes para la piel.
En realidad, aunque puede ser un jabón suave y no agresivo, recuerde que el jabón de Marsella, como cualquier otro jabón producido por la reacción de saponificación, tiene un pH básico que puede no ser bien tolerado por todos. En general, sin embargo, el jabón de Marsella real es tolerado incluso por las personas con piel particularmente sensible o por alergias a los detergentes sintéticos.
préstamos
Usos del jabón de Marsella
Al igual que su jabón Aleppo, el jabón de Marsella, el jabón de Marsella también se puede considerar como un producto de uso múltiple, que se utilizará en muchas ocasiones. De hecho, el jabón de Marsella se puede utilizar:
- Para limpiar la piel del cuerpo y la cara, incluso en presencia de piel grasa y propensa al acné;
- Para limpiar el cabello en lugar del champú normal. En particular, el jabón de Marsella parece ser útil para contrarrestar la producción excesiva de sebo en el cuero cabelludo. Tenga cuidado, sin embargo, porque el uso de este jabón podría secar su cabello, por lo tanto, debe evitarse el uso frecuente;
- Para limpiar perros en lugar de jabones animales;
- Como alternativa al clásico detergente para lavavajillas;
- Para lavar las manos;
- Para limpiar todas las superficies lavables de la casa, como pisos, azulejos de la cocina y el baño, etc.
Finalmente, según muchos, el jabón de Marsella también se puede usar para una limpieza íntima. En verdad, para el pH básico del jabón y para la sensibilidad considerable de esta área del cuerpo, tal uso puede no ser bien tolerado. Por lo tanto, para una higiene íntima, sería bueno recurrir al uso de productos específicos especialmente formulados para la limpieza de estas áreas más delicadas.
