E101 - Riboflavina

E101 - RIBOFLAVINA; lactoflavina

La riboflavina es una vitamina, una sustancia orgánica que refleja el color natural de la leche, de ahí el sinónimo de lactoflavina. Puede ser producido por síntesis o extraído de fuentes naturales (levadura de cerveza). Como colorante, la riboflavina tiene la forma de un polvo cristalino, de color amarillo a naranja-amarillo y con un ligero sabor amargo. Lo encontramos en galletas, pasteles, helados envasados, mayonesa, cremas y productos lácteos. A dosis normales de uso, no hay problemas particulares para la salud de los consumidores.

DOSIS ADI: / no indicado porque parece ser inofensivo. En caso de ingesta elevada, esta vitamina hidrosoluble se expulsa con la orina sin acumularse en el organismo.