E231 - Sodio-O-fenilfenato

El o-fenilfenato de sodio es la sal de sodio del fenilfenol. Es un conservante sintético, formado a partir de fenil éter.

Parece un polvo blanco; es muy soluble en agua, a diferencia de E231, y siempre se usa para proteger los cítricos y otras frutas (igual que E231) del ataque de hongos del género Penicillium, rociándolos o sumergiéndolos directamente.

Penetrando lentamente en la cáscara, también se puede encontrar dentro de la fruta.

Este conservante se puede eliminar fácilmente simplemente lavando la fruta; a pesar de esto, pueden quedar residuos que, incluso si se ingieren, son eliminados por los riñones y no causan reacciones adversas para la salud humana.

DOSIS ADI: 0, 2 mg por kg de peso corporal.

→ Tanto el E231 como el E232 tienen la misma función que el difenilo, pero su uso máximo está limitado a solo 12 mg / kg. Se utilizan en: cítricos, peras, cerezas, melocotones, piñas, ciruelas, zanahorias, patatas, tomates.

La ingesta para una persona de peso medio no debe exceder los 14 mg por día.