el Águila
El pez aguja, o más bien Belone Belone, es un pez gregario que alcanza los 80 centímetros de longitud, perteneciente a la familia de los "belonidi"; Su cuerpo es fusiforme con una sección circular, y la cabeza se caracteriza por un pico largo similar al de las aves. La parte posterior es azul, los lados se desvanecen en plata mientras que el vientre es un blanco vagamente amarillento; El hueso es típicamente de color azul.
El pez aguja es un animal que forma parte del grupo "pez azul" y, por lo tanto, tiene un excelente contenido en ácidos grasos esenciales como el omega3.
La aguglia es un pez pelágico, pero en las estaciones de primavera, verano y otoño está muy cerca de las zonas costeras; Gracias a la alta disponibilidad, la aguglia es una alternativa válida al pescado congelado y criado, superándolos tanto desde un punto de vista cualitativo como comercial.
Valores nutricionales
- Los valores nutricionales de Aguglia del Atlántico.
- Valores nutricionales Aguglia dell'Atlantico, cocidos empanizados y fritos.
recetas
El garfish se puede preparar con todos los métodos de cocción, pero los más comunes son freír, asar, sartén y alimentos crudos. Con respecto a este último, se recomienda evaluar con precisión las condiciones higiénicas del producto, ya que el pez aguja es una de las especies de peces con riesgo de contaminación parasitaria por Anisakis ; En conclusión, es posible consumir la corteza del pez aguja solo después de la rotura térmica (-18 ° C) durante 4-5 días. A los fanáticos de los alimentos crudos que se niegan irresponsablemente a utilizar la reducción térmica, les sugiero que tomen el pez aguja personalmente o que suministren ÚNICAMENTE a compañías o entidades privadas que garanticen la inmediata evisceración del pescado capturado.
- Aguglia Alla Sicula
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- Aguglie al Pangrattato
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- Aguglie En Graticola
- Spaghetti Alle Aguglie
