Un estudio titulado " Comparación de la actividad antioxidante de las bebidas polifenólicas de consumo común " ha tratado de determinar cuál de los productos mencionados anteriormente tiene el mayor poder antioxidante.
En la investigación, intentamos comprender la magnitud del poder antioxidante polifenólico del café (verde y tostado), el té (verde, negro y herbal) y el cacao. Se utilizaron lipoproteínas sanguíneas de baja densidad (LDL) como el parámetro de evaluación; La cantidad de ingredientes activos en análisis corresponde a la contenida en una porción del consumo ordinario (aproximadamente una taza).
Los alimentos en cuestión se prepararon de la siguiente manera: café con sustancia seca 0.7-2.5%, cacao fundido a 1.5-3.5% y té infundido por más de 5 minutos en 220 ml de agua caliente ( 1 bolsita).
Por lo tanto, se ha encontrado que, en los tres casos, la actividad antioxidante permanece favorable para diferentes momentos: en el café persistió hasta 292-948 minutos, en cacao 217-444 minutos, en té verde 186-338 minutos, en té negro 67 -277 minutos y en té de hierbas 6-78 minutos.
La adición de leche no ha comprometido de ninguna manera la actividad antioxidante, mientras que la influencia de las especies de café y el grado de tostado han sido objeto de estudios adicionales.
La bebida hecha de semillas verdes de Robusta ha mostrado una actividad antioxidante 2 veces más alta que la de las especies arábicas pero, después de tostar (tostar para obtener café negro), esta diferencia no fue tan significativa.
En conclusión, estas bebidas parecen tener una actividad antioxidante notable, especialmente en lo que respecta al café.
Por último, recuerde que este tipo de experimentación no garantiza ningún tipo de certeza clínica, al menos hasta que su eficacia y seguridad de la aplicación no estén contrastadas y, por lo tanto, confirmadas por otras fuentes de investigación.
