Que son ellos
Los alimentos INNOVADORES o nuevos son alimentos a los que se ha aplicado un procedimiento de producción diferente, o se han aplicado modificaciones genéticas para obtener ventajas tales como:
Los alimentos innovadores son el resultado de la aplicación de las BIOTECNOLOGÍAS MODERNAS o BIOTECNOLOGÍAS INNOVADORAS.
biotecnología
La biotecnología es una disciplina que estudia las técnicas de producción mediante el uso de SISTEMAS VIVIENTES, tales como: MICROORGANISMOS, CÉLULAS ANIMALES y CÉLULAS VEGETALES. En la biotecnología de los alimentos tradicionales, se siguen las aplicaciones tradicionales (levadura para hornear, cuajo de queso, etc.) pero los nuevos métodos de aislamiento enzimático-molecular se han vuelto muy importantes recientemente (p. Ej., La enzima RENNINA para la fabricación de queso en lugar del cuajo)., otras enzimas bacterianas para la maduración de la carne o para la estabilización de la cerveza o para la producción de edulcorantes o para la producción de aminoácidos simples).
Biotecnología y manipulación genética.
La modificación del patrimonio genético es una de las técnicas de ingeniería genética útiles para la producción de algunos alimentos innovadores; Este método permite "cortar, coser, agregar y seleccionar" las secuencias de genes dentro de células eucariotas y procariotas, para sintetizar proteínas diferentes de las originales. De ello se deduce que, tanto en botánica como en la agricultura (por lo tanto para la producción de alimentos innovadores), y en el campo médico (para la producción farmacológica), las biotecnologías asumen cada vez más un papel pionero.
Alimentos transgénicos
Los alimentos innovadores transgénicos son productos obtenidos a través de la recombinación genética de organismos que pertenecen a ANCHE a diferentes especies y reinos; el lector podría preguntarse cuál es la utilidad aplicativa de una biotecnología similar ... ¡es fácil de decir! Haciendo un ejemplo claro, utilizando ADN recombinante para potenciar una verdura, sería ... de hecho, es posible ... aumentar su resistencia en cultivos al evitar el uso de muchos productos químicos como los pesticidas conocidos (por ejemplo, la combinación de toxina [ Inofensivo para el ser humano) del Bacillus thuringensis en plantas contrasta la proliferación de larvas de insectos dañinos en cultivos ... pero aún no está claro si su acción se extiende también a las larvas de insectos benéficos.
Son los alimentos innovadores transgénicos más comunes: maíz, papas, soya, tomates, canola, frijoles, etc.
¿Son perjudiciales?
Actualmente, la gran dificultad en la expansión europea de alimentos innovadores desde el extranjero es la creencia de que los organismos modificados genéticamente (OGM) pueden dañar tanto el medio ambiente circundante (contaminando otros cultivos tradicionales) como la salud de los consumidores ... Yo diría ¡Una actitud totalmente comprensible! Sin embargo, también es importante especificar que la escasez de información y la difusión ineficaz asociada con el terrorismo psicológico de las agencias conservadoras han participado en la distorsión de los conceptos fundamentales para la comprensión de los alimentos innovadores. Sin embargo, desde mi punto de vista, es indudable que la diseminación de cultivos transgénicos y la reproducción puede poner en peligro la biodiversidad de especies animales y vegetales puras.
reglamentos
Los alimentos innovadores, por lo tanto, los transgénicos y los OGM (si lo prefiere ...) están sujetos a la regulación de la Comisión Europea. La directiva en cuestión (GUL43 del 14 de febrero de 1997) define las formas de etiquetado para una información CORRECTA para los consumidores / usuarios; el etiquetado específico de alimentos innovadores VITAL (semillas, yogur, tubérculos, etc.) se considera OBLIGATORIO, mientras que los de alimentos innovadores no vitales (almidón, fibra dietética, proteínas, lecitinas, etc.) son necesarios SOLAMENTE si son SUSTANCIALMENTE diferentes De los tradicionales.
Transgénicos y / o OGM ... ¿fue necesario?
Para escuchar a los grandes productores y los institutos de investigación de biotecnologías, la producción de organismos vegetales y animales con una estructura genética modificada por el hombre, para favorecer la productividad y / o el rendimiento (¡por lo tanto, la ganancia!), Es absolutamente inevitable.
Sin duda, es una modificación ahora irreversible que introduce nuevos seres extraños en el medio ambiente, y esto podría determinar:
- Pérdida de biodiversidad y daños permanentes a la flora y fauna silvestres.
- Efectos impredecibles a largo plazo
- Introducción de nuevos virus.
- Resistencia a los antibióticos.
- Amenaza a la agricultura orgánica y orgánica.
- Contaminación irreversible de todo el ecosistema.
Maldiciendo ... antes de infectar el planeta, ¡al menos podrían pedir nuestra opinión! Después de 20 años de agricultura transgénica en TODOS los países del mundo ... lo orgánico o incluso lo orgánico se han convertido en una mera cultura UTOPISTA.
