E102 - TARTRAZINA (CI 19140 en cosmética)
La tartrazina es un compuesto sintético, una sal de sodio que contiene azufre, que se presenta en gránulos y cristales amarillos. Lo encontramos en postres, bebidas, verduras enlatadas (excepto tomate), helados de zabaglione y jarabes.
No todos los estudios coinciden en definir los posibles efectos negativos en la salud de los humanos y las mascotas (ya que también se pueden encontrar en la comida de perros y gatos). Puede causar: hiperactividad, asma, urticaria, rinitis, trastornos visuales e insomnio; También podría ser carcinogénico con efectos mutagénicos. El uso de tartrazina está prohibido en Austria, Finlandia y Noruega. Se cree que causa problemas para los asmáticos o personas con alergias al ácido acetilsalicílico (aspirina). También se plantea la hipótesis de que puede causar trastornos en la capacidad de aprendizaje de los niños.
DOSIS ADI: 7, 5 mg por kg de peso corporal
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