Qué es el Mallo di Noce
La cáscara de nuez es la parte carnosa de la fruta producida por la planta homónima ( Juglans regia L.).
características
Como se mencionó, la cáscara de nuez es la pulpa dentro de la cual se sumerge toda la parte comestible de la planta (es decir, la semilla que comúnmente llamamos "nuez").
En otras palabras, la cáscara se puede considerar como la pulpa de la fruta del árbol de nuez.
Cuando el fruto está maduro, la cáscara es verde. Este color, con el avance del tiempo, se oscurece cada vez más por los taninos que contiene, alcanzando el color marrón oscuro típico.
propiedad
La cáscara de nuez contiene varios ingredientes activos, entre los que destacan los taninos, flavonoides y naftoquinonas como el juglone.
El juglone, presente tanto en el casco como en las hojas de nogal, está dotado de propiedades alelopáticas, ya que es capaz de condicionar el crecimiento y desarrollo de otros seres vivos. En particular, el juglone previene el crecimiento de otras especies botánicas con las que entra en contacto.
El juglone también es capaz de inhibir el crecimiento de hongos y tiene propiedades antibacterianas y astringentes (esta última, atribuible al contenido de taninos).
Además de las propiedades pigmentantes, la cáscara de nuez también reconoce propiedades antisépticas, vermífugas y queratinizantes.
Medicina popular
La medicina popular atribuye numerosas propiedades a la cáscara de nuez y sus derivados, así como a las hojas de la planta.
Por ejemplo, en la medicina popular china, el casco y las hojas de nogal se usan para el tratamiento de una amplia variedad de trastornos, como asma, estreñimiento, dolor lumbar e incluso impotencia.
usos
Las propiedades colorantes de la cáscara de nuez eran conocidas desde la antigüedad. De hecho, los persas solían usar preparaciones a base de cáscara de nuez para teñir telas y alfombras.
Actualmente, la cáscara de nuez se utiliza tradicionalmente en la industria alimentaria como colorante y saborizante en la producción de licores (nocino). Sus aplicaciones para la salud también son interesantes, ya que el aceite se usa tradicionalmente para proteger y broncear la piel.
Esta característica es explotada por los culturistas durante las competiciones, para resaltar los detalles musculares y adquirir una apariencia más definida.
Por la misma razón se explica el uso de la cáscara de nuez como tinte para dar reflejos de color marrón rojizo al cabello. En verdad, sería más correcto decir que la cáscara de nuez actúa más como un agente reflectante en el cabello y no como un tinte real. Sin embargo, debido a las aplicaciones repetidas, la cáscara de nuez todavía puede oscurecer el cabello claro.
Además, a menudo, la cáscara de nuez seca y en polvo (nomenclatura INCI: Juglans regia shell powder o Juglans regia seed coat powder ) se mezcla con diferentes tipos de henna para obtener reflejos y / o tintes más o menos intensos en el cabello. (por ejemplo, para cubrir cabellos blancos).
Mecanismo de accion
El aceite obtenido de la cáscara de nuez se utiliza en estética y cosmética como agente colorante para dar a la piel un aspecto bronceado y para enriquecer el cabello con reflejos marrones.
Las propiedades colorantes de la cáscara de nuez dependen de las naftoquinonas que contiene, entre las cuales el juglone es sin duda el más representativo. Esta sustancia reacciona con la queratina presente en el cabello y en la epidermis, formando un complejo pigmentante de color marrón.
Aunque el bronceado que confiere el aceite es ficticio, en presencia de radiación ultravioleta, el complejo naftoquinona-queratina actúa como un filtro selectivo, que protege la piel de los rayos UV-B de un lado y acelera en el otro la melanogénesis inducida por rayos. UV-A. Por esta razón, el aceite de nuez es ampliamente utilizado en la formulación de productos solares. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, a pesar de su acción protectora y parcialmente protectora, el uso de aceite hervido no puede reemplazar el uso de filtros solares adecuados.
Advertencias y precauciones
A pesar de que la cáscara de nuez y el polvo obtenido como resultado de sus productos de secado están fácilmente disponibles, su uso debe realizarse con cierta precaución.
De hecho, la cáscara de nuez puede ser tóxica para algunos tipos de animales, como perros y caballos. Por lo tanto, quien posee estos animales, debe manejar y mantener la cáscara de nuez y sus derivados con cuidado, para evitar el envenenamiento.
Además, como se puede deducir fácilmente, quienes padecen alergias a los frutos secos u otros tipos de frutas secas no deben utilizar en ningún caso cáscara de nuez para evitar la aparición de reacciones alérgicas peligrosas.
