introducción
Se cree que el cedro es el progenitor de los cítricos, de los cuales se derivan todos los demás miembros del género Citrus .
Se dice que el cedro es un verdadero concentrado de potencial medicinal, en particular debido a su riqueza en vitaminas y minerales. En el artículo, luego de haberlo recordado por sus características botánicas, el cedro será alabado por sus propiedades fitoterapéuticas.
El cedro es la planta que en el campo botánico se menciona bajo el título Citrus medica : "cedro", claramente, es una vulgarización del término científico Citrus, aunque en algunos textos a los cítricos se le conoce como citro, palabra que se refiere al mismo nombre asignado. A la conífera (cedro del Líbano). [tomado de wikipedia.org]
El cedro también es mencionado por Plinio el Viejo en la obra " Naturalis Historia ", recordando los cítricos con el término "manzana asiria", en el momento utilizado, sin embargo, solo como un repelente de insectos.
generalidad
Incluso si llegó al suelo europeo desde tiempos inmemoriales, el cedro es una planta típica del sudeste asiático; se cree que el cedro llegó a Italia de los pueblos persas alrededor del siglo III antes de Cristo.
Actualmente, en nuestra península, el cedro está muy extendido en las regiones del sur, particularmente en Calabria. El cedro ama las zonas templadas y cálidas y teme el frío: en los meses de invierno, las hojas caen, pero la actividad productiva y vegetativa se reanuda durante la primavera.
El Citrus medica es un exponente de la familia de las Rutaceae: estamos hablando de un arbusto de altura media (máximo 4 metros), cubierto por hojas enteras, oblongas, con margen dentado, vestido de verde oscuro; Las flores, hermosas y fragantes, se agrupan en inflorescencias de 3 o 12. El capullo, rojizo, esconde pétalos blanco-púrpuras y vistosos.
El fruto del cedro lleva el mismo nombre que la planta: el cedro es un experimento bastante grande, tanto que a veces alcanza los 4 kilos. Externamente, la cáscara (epicarpio) de los cítricos es amarilla, áspera, arrugada o lisa, y extremadamente gruesa: esto constituye el 70% de todo el experimento, mientras que el 25-30% restante es comestible (aunque el cedro apenas se consume fresco), debido a su sabor acidulado y ligeramente amargo, muy poco apreciado). La pulpa del fruto se subdivide en segmentos: generalmente hay de 5 a 12 dientes, que varían según la especie y la variedad. Cada rebanada contiene pocas semillas monoembriónicas.
Análisis nutricional y químico.
El cedro fresco trae 11 Kcal por 100 gramos; cuando se considera la cidra confitada, las calorías crecen exponencialmente hasta 187. Considerando esto último, 49.4 g de carbohidratos, 17 g de agua, 3.3 g de fibra y 0.2 g de lípidos (valores referidos 100 gramos de parte comestible de cedro). La cidra confitada también contiene una gran cantidad de calcio (55 mg / 100 g) y sodio (27 mg / 100 g de producto). El contenido de ácido ascórbico se estima en alrededor de 2 mg por hectogramo.
Entre las vitaminas, también se recuerda la presencia de vitamina B1.
La cantidad de flavonoides, en particular la hesperidina, también es importante.
La cáscara es rica en glándulas de aceite de las que se extrae el aceite esencial.
Cedro, cedrina y otras variedades.
Dado que el aceite esencial extraído del cedro es bastante perecedero, es preferible preferir el obtenido a partir de la cedrina, una variedad de cedro ( Citrus medica citrea gibocarpa ). La esencia de la cedrina se caracteriza principalmente por citral, limonina y terpenos en general: esto permanece claro incluso a largo plazo, a diferencia del aceite de cedro esencial, que, debido a los residuos resinosos, tiende a volverse turbio.
La cedrina ha demostrado ser un excelente sustituto para el cedro, considerando que este último rara vez se consume fresco: en este sentido, en algunas áreas, el cultivo de cedro ha sido completamente sustituido por el de cedrina.
En términos de variedad, la cidra es el príncipe de los cítricos: de hecho, hay innumerables cualidades, que se distinguen principalmente por las características sensoriales y morfológicas. Solo para dar un ejemplo, recuerde el cedro judío ( Citrus medica var. Ethrog), muy particular y fácilmente distinguible de los otros cedros para el jugoso y comestible mesocarp (albedo), a diferencia del cedro común, cuyo albedo parece esponjoso y desagradable . Para aquellos que sufren de ácido estomacal pero no pueden renunciar a los cítricos, recomendamos la " vozza vozza", una cidra siciliana conocida por su bajo nivel de acidez. La mano de Budda es, en cambio, una variedad de cedro que se usa puramente con fines ornamentales, ya que carece de pulpa.
También se debe poner un acento en los híbridos entre el limón y el cedro : se obtiene una planta que es comparable a la del limón, que no es muy exigente en términos de temperatura (a diferencia del cedro común) y puede producir frutos muy similares al cedro.
Uso del cedro
Hemos visto que el consumo fresco de cedro no se usa ampliamente, dado el sabor agrio y amargo de los cítricos. En la cocina, el cedro se usa particularmente para preparar frutas confitadas y refrescos generalmente carbonatados (cedro). La cáscara de la fruta también se utiliza para decorar pasteles y postres de repostería, así como para la preparación de mermeladas.
La esencia del cedro tiene varios usos: la industria del perfume utiliza el aceite esencial para enriquecer el agua perfumada, la espuma de baño, las cremas corporales, los perfumes, etc .; La esencia también se utiliza para preparar perfumistas de ambiente o para el hogar.
Cedrata Casera - Jarabe De Cedro
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtubePropiedades fitoterapéuticas
En el campo farmacéutico, la tintura de cedro y el jarabe de cedro se utilizan como corripens excipients. El extracto obtenido de la corteza de cedro es conocido por sus propiedades digestivas, carminativas y estimulantes para uso interno, además de las cualidades germicidas y desinfectantes para uso tópico. El jugo de cedro, agregado al agua tibia, parece útil para promover el tránsito intestinal (propiedades laxantes), además de ser un excelente remedio natural en el tratamiento de la colitis.
El extracto de cítricos es rico en flavonoides y vitamina C: estas moléculas se combinan para mejorar las propiedades antirradicales que se atribuyen al cedro. Las propiedades antioxidantes y potencialmente anticancerígenas (en particular, útiles para prevenir el daño celular), han ayudado a hacer del cedro el símbolo del día mundial de los pacientes con cáncer.
Pero las propiedades del cedro aún no están terminadas: probablemente, este cítrico es capaz de regularizar los valores de presión arterial, contrarrestando la hipertensión.
El aceite esencial también se usa en cremas y aceites de masaje como un remedio anticelulítico, dada su marcada capacidad para estimular la microcirculación, y se recomienda para promover el crecimiento del cabello frotando una gota de esencia de cedro en el cuero cabelludo. Mezclado con una cucharada de alcohol. [tomado de www.oli-essenziali.it/]
El aceite de cedro también se usa como repelente de mosquitos, para propiedades comparables a la citronela.
Finalmente, para aliviar trastornos renales, disuria y cistitis, también se recomienda la administración de aceite de cedro.
El cedro y sus propiedades, en breve »
