Sabor de aminoácidos y elección de suplementos

La creciente cantidad de artículos científicos sobre las propiedades ergogénicas y de salud de los aminoácidos individuales, por un lado, y la creciente disponibilidad de sitios web dedicados al comercio de estas materias primas por el otro, impulsa a muchos atletas aficionados a comprar estos productos en forma pura. Al asistir a los foros del sector, por ejemplo, es común encontrar la lectura de mezclas específicas (mezclas) formuladas por entusiastas del culturismo con el objetivo, a menudo demasiado optimista, de aumentar su rendimiento.

Los ahorros económicos, por un lado, y la personalización máxima del protocolo integrador, por otro, eclipsan los posibles efectos secundarios de estos productos y un enfoque similar para la integración de alimentos. Más allá de este último aspecto que va más allá del alcance de este artículo, es importante saber antes de comprar que los aminoácidos individuales pueden tener un sabor y una solubilidad particularmente malos. Es por esta razón que los fabricantes de suplementos deportivos trabajan y mezclan cuidadosamente los polvos y los aditivos para obtener formulaciones con un sabor agradable que se dispersan bien en agua y jugos de frutas. Por otro lado, estos procedimientos afectan el costo final del producto, así como la experiencia de formulación del productor y las habilidades científicas de quienes estudian las combinaciones más adecuadas de los nutrientes individuales.

Conocer el sabor de los aminoácidos individuales, puede guiar al consumidor menos experimentado hacia la elección de productos en tabletas o mezclas comerciales específicas. De hecho, a veces, empujado por el sabor irreconocible de la materia prima bruta, el consumidor termina interrumpiendo el protocolo complementario arrojando el producto recién comprado a la basura.

Sabor nulo o apenas perceptible: D-alanina, D y L- arginina, D y L-ácido aspártico, D-ácido glutámico, L- histidina, D y L isoleucina, D y L- lisina, D y L- Prolina, D- y L- Serina, D- y L- Treonina, D- y L- Valina )

Sabor dulce (en orden decreciente de dulzor): D-triptófano (35 veces más dulce que la sacarosa), D-histidina, D-fenilalanina, D-tirosina, D-leucina, L- alanina, glicina

Sabor amargo (en orden descendente de amargura): L- triptófano (su amargura es aproximadamente la mitad de la cafeína), L- Fenilalanina, L Tirosina, L- Leucina