En muchas granjas intensivas, los pollos se alimentan regularmente con piensos que contienen un aditivo llamado roxarsone .
Esto se utiliza para controlar la concentración de patógenos en el estómago de los pollos, al tiempo que promueve el desarrollo muscular temprano de las aves.
Roxarsone es un derivado orgánico de arsénico relativamente benigno. Una vez digerido, este se descompone parcialmente en compuestos inorgánicos que se eliminan en las heces.
Además de recordar que las heces de las aves de corral se utilizan ampliamente como fertilizante, es importante subrayar que algunos restos de arsénico pueden asentarse dentro de los tejidos y terminar de forma inexorable en la placa de los comensales.
Un estudio de "Consumer Reports" publicado en 2004 concluyó que "no se dispone de rastros de arsénico en los tejidos musculares de los pollos analizados", sin embargo, "algunas de las muestras de hígado (fractura de pollo) revelaron una cantidad de arsénico que, en basado en los estándares de la EPA, PODRÍA causar problemas neurológicos: en un organismo infantil que toma 2 onzas de hígado cocinado por semana, o en un organismo adulto que toma 5.5 onzas de hígado cocido por semana ".
Por otro lado, las densidades de arsénico encontradas en estos hígados tienen un promedio de alrededor de 460 partes por billón, mucho menos de 2, 000 partes por billón como el límite máximo establecido por la FDA para este contaminante.
Por lo tanto, la FDA concluyó que no hay un impacto negativo significativo entre el uso de roxarsone en la producción de pollo, pavo o cerdo y la salud del consumidor.
