Miel y diabetes

Ver también: ¿miel o azúcar? Valores nutricionales miel y azúcar.

La relación entre la miel y la diabetes es inherente al adjetivo "mellitus", que significa tan dulce como la miel (en referencia al sabor dulce de la orina).

Una de las preguntas más frecuentes de los diabéticos es si la miel es o no una buena alternativa al azúcar. Aunque muchas personas están convencidas de lo contrario, la respuesta es esencialmente negativa.

De hecho, es muy similar a la cantidad de azúcares simples y calorías, elementos que deben ser evaluados cuidadosamente por el paciente diabético. La miel, que es rica en fructosa, es más dulce que el azúcar, por lo que como edulcorante se puede usar en dosis más bajas. Desafortunadamente, sin embargo, al ser un alimento semilíquido, se puede medir con dificultad.

La miel también es rica en vitaminas, minerales y otras sustancias útiles para el cuerpo, mientras que el azúcar aporta calorías vacías, ya que es rica en energía pero extremadamente baja en micronutrientes. Sin embargo, a pesar de ser esenciales para la buena salud de nuestro cuerpo, estas sustancias no son de ninguna manera útiles para el control glucémico.

En última instancia, en la diabetes, la miel y el azúcar pueden usarse indistintamente, dependiendo de las preferencias, pero moderando las cantidades; de hecho, recordamos que no solo es la calidad del alimento (índice glucémico) lo que cuenta, sino también la cantidad ingerida (carga glucémica).

• Indice glucémico de la miel: 55

• Índice glucémico de sacarosa (azúcar de cocina): 61

Como se explicó anteriormente, la miel es generalmente preferible al azúcar, incluso en presencia de diabetes o prediabetes. Sin embargo, las diferencias en la respuesta glucémica del organismo son mínimas y, por lo tanto, la miel debe consumirse con la misma parsimonia de azúcar.