Curada por Paolo Navone
Dieta paleolítica: volver a los orígenes
Estamos hablando de regresar a los orígenes del hombre, de lo que una vez fue comida para comer, no tratada, no "convexa" y, sobre todo, ¡NO CULTIVADA!
Proteínas y grasas
La nutrición paleolítica proporcionó un componente proteico más alto que el recomendado hoy y difería significativamente de este último. La carne era un juego magro, más pobre y muy diferente en la composición de las grasas en comparación con las carnes de hoy. Además, este alimento era rico en grasas omega-3, ahora casi ausentes en la carne de los animales criados en los piensos (una clara diferencia con los que crecen libres). Sin embargo, las grasas son un componente esencial e importante de la dieta paleolítica. Sin obviamente exagerar, el Paleolítico no es sinónimo de "exceso" ...
Los hidratos de carbono
En cuanto al uso de carbohidratos, como fuente de energía y para restablecer el equilibrio ácido-base del cuerpo, el hombre paleolítico fue alimentado por frutas y verduras, que traen (en comparación con la pasta, el arroz y el pan). a una menor liberación de insulina, en consecuencia a una menor síntesis de grasas. Los carbohidratos en AIG (alto índice glucémico), de hecho, aquellos derivados de los cereales, son responsables del rápido aumento de la concentración de glucosa en la sangre (glucemia), un evento que desencadena el "mecanismo perverso de la insulina".
Que comer
Entonces, en resumen, los consejos para una buena nutrición paleolítica son:
- Haga muchas comidas pequeñas y no pocas y abundantes; La estimulación hormonal (insulina) también se reduce en comparación con la causada por comidas más abundantes y concentradas.
- Coma carne roja o blanca (incluso si la carne de hoy se trata en comparación con hace millones de años y pierde muchos valores nutricionales en comparación con el paleolítico; no es una coincidencia que los animales de granja reciban alimentos con cereales en su interior, cuando eran libres. En cambio, comieron lo que la naturaleza le había impuesto y los carbohidratos de las frutas y verduras, evitando la pasta, el pan, las galletas, los bizcochos, el arroz y todos los derivados de los cereales.
- Disocie los alimentos adecuadamente, es decir, evite mezclar proteínas diferentes, para que el cuerpo digiera y absorba mejor cada alimento.
- Haciendo actividad física: el hombre del Paleolítico fue a cazar para conseguir comida, no estaba sentado en un sillón mirando televisión, y luchaba por matar al animal; Ahora, en cambio, vamos al supermercado y todo está listo, por lo que es muy importante hacer deporte.
Con esta dieta, también asociada con una dieta de zona, logré "llevar a los orígenes" a muchas personas en poco tiempo, devastadas por los regímenes de alimentos que, lamentablemente, la sociedad de hoy nos impone. Buen regreso a la civilización de hoy o buen comienzo de una nueva era ... ¡el paleo!
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