pepino

Propiedades nutricionales

El pepino ( Cucumis sativus ) es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Originalmente de las Indias Orientales, se ha cultivado desde la antigüedad con fines alimentarios.

Las frutas que producen (pepinos) se consumen especialmente frescas, para embellecer ensaladas mixtas, o destinadas a la industria conservera de encurtidos.

Los pepinos tienen una forma oblonga con una superficie exterior lisa o verrugosa. Bajo una piel consistente, esconden una pulpa casi incolora pero rica en agua, vitaminas y sales minerales. Aunque el contenido en micronutrientes es en promedio más bajo que el de otras verduras, el pepino fresco es una buena fuente de fibra, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Presencia relevante de vitamina C y vitamina K (concentrada en la piel exterior).

ENERGIA [100 gramos de pepinos pelados]	12 Kcal
	50.2 Kjoule
Los hidratos de carbono	2.2 g
Grassi	0.2 g
proteína	0.6 g
Vitamina c	3.2 mg (5%)
Vitamina k	7.2 mcg (9%)
folato	14 mcg (3%)
Vitamina B6	0.1 mcg (3%)
Acido pantotenico	0.2 mg (2%)
potasio	136 mg (4%)
manganeso	0, 1 mg (4%)
cobre	0, 1 mg (4%)
magnesio	12 mg (3%)
Valores nutricionales PEPINOS PELADOS

Los pepinos frescos están compuestos principalmente de agua (95%) y esta característica, combinada con un contenido moderado de vitaminas y minerales, les confiere buenas propiedades refrescantes, antigrasas y purificadoras.

Se recomienda su uso en ensaladas durante los meses cálidos del verano y, después de la cocción *, en caso de afecciones subfebrílicas, intoxicación, gota, artritis, calculosis, irritaciones cólicos e intestinales.

* Para algunos sujetos el pepino es un alimento difícil de digerir. En estos casos, para aumentar su digestibilidad, es aconsejable quitar la cáscara, cortarla en anillos, agregarla y dejarla en un colador durante al menos media hora.

Cómo elegirlos en el supermercado.

En el supermercado es bueno elegir pepinos con cáscara brillante y bien cuidada, no arrugada. Los dos extremos deben ser firmes, no empapados. Incluso el tamaño de la fruta es un buen criterio para evaluar la calidad del producto: los pepinos que son demasiado pequeños o demasiado grandes pueden ser, de hecho, un signo de maduración escasa o excesiva, respectivamente. Los frutos más grandes también son más ricos en semillas.

Recetas Con Pepinos

Salsa Tzatziki

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Pepinos y cosmeticos

El pepino también se utiliza en cosméticos para aplicaciones de la piel con una acción emoliente. El uso externo está indicado en presencia de irritación de la piel e impurezas (acné, dermatosis, piel grasa o demasiado seca, labios agrietados).

Las arrugas	Rodajas de pepino aplicadas en la cara como una máscara de belleza, que sostiene el lado de la pulpa que descansa sobre la piel durante aproximadamente media hora.
pecas	Loción a base de leche cruda en la que se maceran rodajas de pepino.
Piel grasa	Loción preparada mediante el reciclaje de agua de cocción sin sal. Masajea la parte a tratar y deja que se absorba. Aplicar varias veces y enjuagar.
Defender la piel del sol y el viento	Combine la zanahoria y el jugo de pepino en partes iguales. Masajea la parte a tratar y deja que se absorba. Aplicar varias veces y enjuagar.
Piel seca dermatosis agrietamiento de los labios	Crema basada en grasa animal (500 g), bálsamo (1 g), agua de rosas (6 g) y jugo de pepino filtrado (600 ml).