Este diagrama muestra las consecuencias de una ingesta excesiva de proteínas en la dieta.
Las proteínas están sujetas a un proceso continuo de demolición y síntesis, el recambio de proteínas, a través del cual el cuerpo puede renovar continuamente las proteínas desgastadas y reemplazarlas con material proteico nuevo. Además, este proceso le permite al cuerpo reemplazar los aminoácidos utilizados con fines energéticos y eventualmente depositar otros nuevos para reforzar ciertos tejidos (por ejemplo, después del ejercicio físico).
Esta cuota varía de un individuo a otro y la ingesta diaria de proteínas debe regularse a este respecto. En cualquier caso, hay un umbral límite a partir del cual las proteínas ingeridas no pueden utilizarse para aumentar la síntesis de proteínas.
En este punto, el destino de nuestras proteínas sigue el diagrama que se muestra en la figura: se pueden usar para producir energía inmediatamente (en caso de que la ingesta calórica diaria total sea menor que la requerida) o se puedan convertir en tejido adiposo (en el caso la ingesta calórica diaria total es menor que el requisito).
El exceso de proteínas aumenta la pérdida de calcio en la orina (causando hipercalciuria), este efecto puede ser particularmente perjudicial para las mujeres y las personas con riesgo de osteoporosis. Sin embargo, debe señalarse que el aumento de la absorción del mineral en el intestino y el estímulo en la síntesis de hormonas anabólicas, tienden a compensar el aumento de las pérdidas urinarias de calcio, reduciendo el riesgo de osteoporosis o incluso reduciéndolo.
En cualquier caso, ambos procesos conducen a un mayor esfuerzo renal necesario para la eliminación del nitrógeno que representa la parte tóxica de los aminoácidos.
La descomposición de proteínas requiere una gran cantidad de líquidos (casi el doble que la descomposición de los carbohidratos y las grasas) que es particularmente importante en climas cálidos y puede provocar deshidratación.Debido a que los sistemas de eliminación de excedentes de proteínas son normalmente eficientes, el consumo que no sea excesivamente superior a las recomendaciones no se debe considerar en riesgo.
Es una buena regla no exceder el doble del nivel de ingesta de proteínas recomendado.
ALGUNAS CONSIDERACIONES.
A la luz de lo anterior, es evidente el peligro y, sobre todo, la inutilidad parcial de algunos tipos de dietas que prevén un consumo excesivo de proteínas (metabólicas, cetogénicas, hiperproteínas en general).
Sin embargo, recuerdo que:
Los carbohidratos, lípidos y proteínas también se diferencian por su acción dinámica específica (TID). Este parámetro representa el gasto de energía que se produce como resultado de la ingestión de estos macronutrientes. Para las proteínas, el valor TID es muy alto y varía de 15 a 35%; esto significa que 15-35% de las calorías en proteínas se gastan en su digestión y absorción.
Ejemplo: suponiendo que una ingesta de proteínas igual a 100 calorías se gastan 15-35 Kcal para metabolizarlas, de modo que la ingesta calórica real se reduzca a 65-85 Kcal
Una comida de proteína es capaz de estimular la liberación de hormonas anabólicas como la testosterona y la GH.
Una dieta alta en proteínas mantiene los niveles de insulina constantes, aumenta el metabolismo basal y estimula la lipólisis. La sensación de hambre se inhibe gracias a la liberación duodenal de una sustancia llamada colecistoquinina que regula la sensación de saciedad.
En condiciones particulares, como el crecimiento, el embarazo, la convalecencia o el fortalecimiento muscular, la síntesis de proteínas aumenta y, por lo tanto, se requiere una mayor ingesta de proteínas.
Para un culturista que entrena seriamente, la ingesta diaria de proteínas debe mantenerse dentro del rango de 1.8 a 2.2 g de proteína por kg de peso corporal.
Cualquier aumento adicional tiene efectos anabólicos mínimos y efectos secundarios más serios, como resultado del uso excesivo de esteroides anabólicos.
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