El sulfito de sodio es la sal de sodio del dióxido de azufre.
Se produce a temperatura ambiente como un polvo blanco e inestable, que forma sulfato de sodio que reacciona con el oxígeno. En presencia de ácidos, se origina ácido sulfúrico.
El sulfito de sodio se utiliza principalmente como conservante, así como un agente decolorante y oxidante.
Puede estar contenida en la yema de huevo y en los productos que la contienen, en la cerveza, en el pan, en el caramelo.
Podría reducir el contenido de vitaminas de los diversos productos.
Los sulfatos (donde el dióxido de azufre se reduce en el hígado) no se consideran perjudiciales para la salud y se excretan en la orina.
DOSIS ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-Pendientes E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E 249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |