E249- POTASIO NITRITO
El nitrito de potasio es un conservante producido sintéticamente, que parece un polvo blanco; Es utilizado por la industria alimentaria como conservante, en particular contra el Clostridium botulinum (bacteria que puede causar botulismo) en productos de carne y pescado.
El nitrito de potasio se agrega especialmente en la carne enlatada, salchichas, pescado enlatado y queso.
Puede dificultar el transporte de oxígeno en la sangre al reaccionar con otras sustancias (como las nitrosaminas) y también volverse tóxico.
No se recomienda su consumo en productos administrados a niños menores de 1 año.
Puede dar hiperactividad, asma, insomnio, náuseas, mareos, disminución de la presión, cáncer.
No se recomienda el consumo por encima de la dosis diaria.
DOSIS ADI: 0.06-0.1mg por kg de peso corporal.
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