Comida y humor
Como muchos saben, existe una relación conocida y documentada entre la serotonina y la ingesta de alimentos, así como entre la nutrición y el estado de ánimo.
¿Qué es la serotonina?
La serotonina es un neurotransmisor que actúa sobre diferentes subtipos de receptores, por lo que presenta una amplia gama de funciones que influyen en una amplia gama de actividades orgánicas. Entre todos, la serotonina es particularmente conocida por su capacidad para promover el buen humor y la tranquilidad, reduciendo la ingesta de alimentos entre otras cosas. Con referencia a este último punto, se cree que la serotonina:
- Determinar un inicio temprano de la señal de saciedad.
- reducir la palatabilidad de los alimentos y la cantidad total de alimentos ingeridos
- reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas;
- No afecta la ingesta de grasas y la frecuencia de las comidas.
drogas
No es sorprendente que los agonistas del sistema serotoninérgico, como la fluoxetina (prozac), induzcan un descenso inmediato y significativo en la ingesta de alimentos. Estos medicamentos se utilizan en el tratamiento de la depresión, ya que, al aumentar los niveles de serotonina a nivel de las sinapsis nerviosas, mejoran el estado de ánimo del individuo. También encuentran indicaciones en el tratamiento de la bulimia nerviosa, un trastorno alimentario caracterizado por atracones frecuentes, a menudo compensado por vómitos autoinducidos o por el abuso de laxantes.
Un agonista del sistema serotoninérgico, la fenfluramina, se ha usado durante mucho tiempo en el tratamiento de la obesidad, dado el papel bien documentado en el aumento de la transmisión serotoninérgica e inducir una sensación de saciedad, tanto en humanos como en animales. Desafortunadamente, la autorización de comercialización se retiró en 1997, bajo la presión de informes cada vez mayores de casos de hipertensión pulmonar y valvulopatías.
A la inversa, los antagonistas serotoninérgicos, con el efecto opuesto en comparación con los anteriores y, como tales, utilizados en el tratamiento de la migraña, provocan un aumento del apetito.
Como funciona
La serotonina suprime la ingesta de alimentos al interactuar principalmente con un tipo particular de receptores post-sinápticos, concentrados en la extremidad lateral del núcleo ventro-medial hipotalámico. Su acción anoréxica también puede estar relacionada con la reducción de la síntesis y la liberación del neuropéptido Y, lo que aumenta la búsqueda de alimentos, particularmente de carbohidratos.
Por la misma razón, la concentración cerebral de serotonina puede modificarse por la elección del alimento; Por ejemplo, los alimentos ricos en azúcares simples y triptófano, como el chocolate, aumentan los niveles de serotonina. Por lo tanto, es completamente fisiológico y natural buscar alimentos ricos en azúcares cuando el estado de ánimo es bajo y usted está buscando serenidad y tranquilidad. Sin embargo, la introducción prolongada de los glucidos de alto índice glucémico crea resistencia a la insulina, una situación que predispone a la diabetes tipo II y, más generalmente, a un patrón dismetabólico denominado X o síndrome metabólico. Entre las diversas consecuencias, también hay una necesidad obsesiva de introducir azúcares (ansia de carbohidratos), debido a un aumento transitorio de la serotonina, determinado precisamente por la insulina, que mejora el estado de ánimo.
Aumentar con la comida.
Para aumentar los niveles de serotonina con los alimentos, sin correr el riesgo de aumentar de peso, debe consumir alimentos bajos en calorías, ricos en triptófano, pero pobres en otros aminoácidos como la leucina y la fenilalanina. Desafortunadamente, esta característica solo se cumple en parte con algunas frutas, como papaya, bananas y dátiles.
Otra forma de aumentar los niveles de serotonina es practicar la actividad física, ya que los músculos utilizan principalmente aminoácidos de cadena ramificada, ahorrando así más triptófano (consulte el artículo: aminoácidos de cadena ramificada y fatiga central).
Dichas estrategias están contraindicadas en presencia de migraña, dado que en tales circunstancias elevar los niveles de serotonina contribuiría a agravar aún más el problema.
suplementos
En los trastornos del estado de ánimo leves también es posible, sujeto al consentimiento médico, recurrir a la integración específica del triptófano, o incluso mejor, de su derivado del 5-hidroxitriptófano, presente en los alimentos en cantidades insignificantes. Este derivado de aminoácido, capaz de atravesar la barrera hematoencefálica, se propone como un antidepresivo, una ayuda válida contra el insomnio (la serotonina se puede convertir en melatonina) y anoréxica (inhibidor del apetito, en particular la necesidad inmoderada de alimentos dulces) .
