dietas para adelgazar

La dieta alta en proteínas.

La dieta alta en proteínas es una dieta particular caracterizada por un consumo reducido de carbohidratos combinado con un alto consumo de proteínas y grasas.

Antes de analizar los pros y los contras de la dieta alta en proteínas, es bueno abrir un pequeño paréntesis sobre las proteínas y su función en nuestro cuerpo:

Las proteínas o proteínas (del griego proteios, "primario") comprenden un gran grupo de compuestos orgánicos formados por secuencias de aminoácidos unidos entre sí mediante enlaces peptídicos.

La función principal de las proteínas es suministrar los tejidos de los aminoácidos necesarios para los procesos de renovación celular (función plástica).

Las proteínas también tienen una función energética en condiciones particulares, pero en una dieta equilibrada este papel es marginal. Por otro lado, este proceso está activo durante el ayuno prolongado o en medio de actividades físicas exigentes a largo plazo. En ambos casos, los aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina, valina) se degradan con fines energéticos.

REQUISITO DIARIO RECOMENDADO

Los nutricionistas recomiendan consumir alrededor del 15-20% de las calorías diarias de proteínas durante el día. Esta dosis corresponde aproximadamente a una ingesta de proteínas de 0, 8 a 1, 2 g de proteína por kg de peso corporal. Para garantizar la correcta funcionalidad del organismo y para protegerlo de algunas enfermedades, estas proteínas deben obtenerse para 2/3 de productos de origen animal y para 1/3 de productos de origen vegetal (legumbres). Las legumbres son de hecho alimentos ricos en fibras y vitaminas que regulan la función intestinal al tiempo que protegen el cuerpo de toxinas y residuos químicos, que a menudo se encuentran en la carne.

La dieta alta en proteínas, por otro lado, proporciona cantidades significativamente mayores en el orden de 1.8-2.2 g / kg.

EXCESO DE PROTEÍNAS EN LA DIETA: DESVENTAJAS DE LA DIETA HIPERPROTEICA

Como podemos ver en el diagrama que se muestra en la figura, las consecuencias del consumo excesivo de proteínas dependen de la cantidad total de energía introducida durante el día.

En particular, si la cantidad de calorías consumidas en forma de carbohidratos y lípidos es suficiente para cubrir los requerimientos de energía, el exceso de proteína se convierte inevitablemente en almacenamiento de grasa (dieta alta en proteínas y alta en calorías ).

Si la cantidad de energía tomada en forma de carbohidratos y lípidos no es suficiente para cubrir las demandas de energía, el exceso de proteína se utiliza para obtener energía ( dieta hipocalórica alta en proteínas).

En cualquier caso, ambos procesos conducen a un mayor esfuerzo renal necesario para la eliminación del nitrógeno contenido en las proteínas. Por esta razón, es muy importante asociar siempre una ingesta adecuada de agua (un mínimo de dos litros por día) a una dieta alta en proteínas.

VENTAJAS DE LA DIETA HIPROPROTEICA E HIPOCALORICA

Una dieta alta en proteínas mantiene los niveles de insulina constantes, aumenta el metabolismo basal, estimula la lipólisis y, por consiguiente, adelgaza.

Una dieta alta en proteínas promueve la secreción de hormonas anabólicas como la testosterona y la GH. Este efecto es especialmente importante para aquellos que practican deportes de potencia (rugby, levantamiento de pesas, carreras de velocidad, culturismo, etc.). Precisamente, estos atletas se encuentran entre los mayores defensores de las dietas ricas en proteínas.

De hecho, tal dieta tiene una cierta efectividad en promover el aumento de la masa muscular y la reducción de la grasa corporal. Sin embargo, para proteger la salud de uno, es importante que la hiperprotección sea solo un aspecto de la dieta y que el concepto no sea llevado a los extremos. De hecho, todas las dietas que ponen en peligro cierto concepto ocultan implicaciones negativas. Por esta razón, hemos tratado de resumir los puntos característicos de la dieta alta en proteínas revisándolos de una manera saludable:

Antes de comenzar una nueva dieta, comuníquese con un médico especializado para asegurarse de que no haya contraindicaciones. La dieta alta en proteínas está contraindicada, especialmente en casos de problemas hepáticos y renales (insuficiencia renal, nefropatía diabética, etc.). No es adecuado para quienes practican deportes de resistencia como correr o andar en bicicleta.

Limite el consumo de azúcares simples (azúcar, dulces, bebidas azucaradas, etc.) y, en general, alimentos con un índice glucémico alto (especialmente en la noche).

Limite el consumo de pan, pasta, arroz y cereales en general evitando asociarlos entre sí dentro de la misma comida. En su lugar, prefiere frutas y verduras, crudas o al vapor, preferiblemente en temporada.

Aumenta el consumo de proteínas y grasas en la dieta mientras respeta las siguientes reglas:

prefiere la carne blanca (pollo, pavo, conejo) a la roja (carne de res, cerdo), pero no la excluye completamente de la dieta.

Reduzca el consumo de quesos grasos y prefiera los "magros" como la ricotta piamontesa, la mozzarella, el certosino, la robiola, la crescenza, los copos de leche.

Limita el consumo de embutidos y carnes en conserva, especialmente de las grasas y en las que aparece el nitrito entre los ingredientes (E249 E250).

Nunca te saltes el desayuno o los bocadillos

Reemplace al menos 3 veces a la semana con carne y pescado.

Reemplace al menos 3 veces a la semana con carne y verduras.

Aumentar la ingesta de grasas en la dieta aumenta el consumo de fruta seca, acompañándola a una fruta durante los aperitivos. Sazone los platos con aceite de oliva sin demonizar la mantequilla, los huevos y las grasas saturadas en general (por ejemplo, el yogur no debe ser necesariamente magro, mejor evitar la fruta, a menudo demasiado rica en azúcar). Evite consumir ácidos grasos "trans" o hidrogenados (contenidos en margarina, mantequilla de maní y muchos alimentos horneados que los contienen).

Sin embargo, la ingesta de proteínas no debe exceder de 1, 8 a 2 gramos / kg de peso corporal o 18 a 22% de la ingesta diaria de energía.

Sin embargo, la proporción de grasa en la dieta no debe exceder el 40-45% de la ingesta diaria de energía.

Ver también: Ejemplo de una dieta alta en proteínas de 2000 calorías.

Exceso de proteínas en la dieta.

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