nutrición y salud

Alimentos alcalinizantes

Los alimentos alcalinizantes parecen monopolizar la mayoría de los artículos informativos que adoptan la forma de las terapias naturales y la contrainformación, olvidando o incluso desacreditando la opinión de la medicina oficial.

Alimentos alcalinos: medicina alternativa y contrainformación.

Hoy en día, los campeones de la contrainformación catalizan el interés de millones de personas confundidas y asustadas por los problemas de la sociedad actual, a quienes atribuyen la culpa de su condición: ya que es muy simple atribuir al sistema la culpa del sistema. fallas y fallas personales, incluso en el frente de la salud es conveniente señalar con el dedo a los demás.

En la ola de esta actitud enfermiza, terminamos culpando a las compañías farmacéuticas multinacionales y la industria alimentaria, olvidando que, así como cada hombre es casi libre de tomar las riendas de su vida, nadie nos obliga a ir a la comida rápida o Llena los carritos de la compra con dulces y carbohidratos refinados. Para justificar a costa de los demás su propia conciencia, incluso van tan lejos como para molestar el término "drogas": según ciertas teorías, parecen aleatorias bastante populares, muchas personas serían literalmente drogadas por carbohidratos, hasta el punto de no poder prescindir de ellas. Por lo tanto, apuntamos nuestro dedo a la dieta de nuestro hogar, el Mediterráneo, porque se considera demasiado rico en carbohidratos y elogiado por "nutricionistas de televisión" solo por ignorancia o, lo que es peor, para apoyar los beneficios de la industria de los cereales.

En lo que respecta a los alimentos alcalinizantes, el dedo también apunta contra la leche y los productos lácteos, recomendado para la prevención de la osteoporosis, pero es para agravar el trastorno que favorece la pérdida de calcio de los huesos. También en este caso, la medicina oficial diría lo contrario única y exclusivamente para proteger el beneficio de la industria láctea y láctea. En resumen, el mundo se está desviando hacia la famosa enfermedad del beneficio, de la cual los defensores de la contrainformación serían tan inmunes al sacrificio para proteger los derechos de los más débiles.

Alimentos alcalinizantes: qué son y por qué se recomiendan.

La mayoría de las personas confunden los alimentos ácidos y alcalinizantes con el concepto de pH de los alimentos. Por lo tanto, de acuerdo con esta visión errónea, el jugo de los limones sería un alimento particularmente ácido, cuando en realidad es uno de los alimentos alcalinizantes más conocidos, tanto que incluso se recomienda en terapia para alcalinizar la orina y prevenir, en sujetos predispuestos, la formación de cálculos. Cálculos renales, oxalato de calcio y cistina.

La alcalinidad o acidez de un alimento se atribuye no en función del pH del propio alimento, sino de la solución en la que se dispersan sus cenizas, luego en función del pH de los residuos inorgánicos, no metabolizados por el organismo. Entonces, para tomar el ejemplo del limón, los ácidos orgánicos que determinan la acidez de este alimento son metabolizados por el cuerpo, mientras que los residuos inorgánicos básicos se excretan sin cambios con la orina, basificándolos.

De acuerdo con esta regla, los vegetales son generalmente alimentos alcalinizantes, mientras que los de origen animal son acidificantes. Por lo tanto, se debe alentar el consumo de frutas y hortalizas frescas, y se debe desalentar el consumo de cereales, productos lácteos, carne, azúcares, alcohol, huevos, café y champiñones.

Con respecto a los beneficios potenciales, los defensores de la dieta alcalina afirman que una dieta basada en el consumo de 70-80% de los alimentos alcalinizantes previene muchas de las enfermedades que afectan a la población: obesidad, alergias, osteoporosis y algunas formas de cáncer. - Asegurando mayor energía y vitalidad.

Todos estos beneficios no están científicamente probados; Además, en circunstancias normales, la dieta alcalina no ha podido producir una variación significativa en los niveles de pH de la sangre (que son bastante constantes y están sujetos a numerosos mecanismos de control, particularmente efectivos e independientes de la dieta, en primer lugar, la respiración). ).

Dieta alcalina: ¿qué es lo bueno?

Más allá de las teorías más bien "extravagantes" (porque no tienen una base científica sólida) sobre las que se construyó, a la dieta alcalina se le debe al menos promover el consumo de verduras frescas, que a menudo carecen de comida occidental en comparación con lo que recomiendan los nutricionistas. y para desalentar - a menudo excesivo - carne, embutidos, embutidos, azúcares simples y alcohol. Al analizar la lista de alimentos alcalinos y alcalinos que se publican en este sitio en inglés, entendemos cómo un modelo de alimentos de este tipo puede promover la salud del cuerpo, con beneficios claros e inmediatos en la transición de una dieta típicamente occidental a la llamada alcalinización. Estos beneficios, sin embargo, no pueden atribuirse al concepto de ácido y alcalino, sino a la extraordinaria mina de sustancias amigables contenidas en las verduras frescas, junto con una ingesta reducida de grasas saturadas, azúcares, cloruro de sodio y alcohol. Leyendo entre líneas, esta lista parece ser en gran medida compartible y de acuerdo con las directrices internacionales de la nueva pirámide alimentaria; desafortunadamente, limita el consumo de alimentos que son muy importantes en la nutrición humana, como el pescado y los productos lácteos magros, solo porque se consideran acidificantes. Luego procedemos con las luces intermitentes que persiguen un concepto abstracto (el de alcalinizar y acidificar) en lugar de formar un cultivo alimentario sólido, que ayude a tomar las decisiones nutricionales más correctas frente a las nuevas modas alimenticias.