Origen de la miel
La miel es el producto de la transformación, por las abejas, de las secreciones de las flores (néctar) y de las secreciones de algunos insectos (melón).
La miel, almacenada por las abejas en las células de los panales, se extrae por centrifugación, se deja decantar en recipientes especiales y se devuelve a los frascos.
Estos son los únicos procesos que permiten mantener intactas las características del producto para ofrecerlo exactamente como lo obtuvieron las abejas.
Una comida preciosa
La miel merece entrar en nuestras mesas todos los días. Los alimentos energéticos consisten en azúcares simples (fructosa-glucosa) que se digieren fácilmente y contienen: enzimas, vitaminas, minerales traza, sustancias similares a los antibióticos y sustancias que pueden promover los procesos de crecimiento.
Los sectores del organismo en los que la miel ejerce sus beneficios:
- Primer tracto respiratorio: acción descongestiva, calmante de la tos.
- Músculos: aumento de la fuerza física y la resistencia.
- Corazón: acción cardiotrópica.
- Hígado: acción protectora y desintoxicante.
- Sistema digestivo: acción protectora, estimulante, reguladora.
- Riñones: Acción diurética.
- Sangre: acción antianémica.
- Huesos: fijación de calcio y magnesio.
Recomendamos un consumo constante de 20/30 g / día en lugar de azúcar refinada, con excepción de las contraindicaciones (p. Ej., Diabetes).
- Miel de Linden: en caso de excitabilidad nerviosa, insomnio.
- Tomillo y miel de eucalipto: en caso de infecciones respiratorias.
- Miel de cítricos: propiedades antiespasmódicas y sedantes.
- Miel de romero: insuficiencia hepática, colecistopatía
- Miel de castaño: reconstituyente, remineralizante.
No todos saben que ...
Cuando se calienta a 45 ° C, la miel vuelve al líquido, pero debe tenerse en cuenta que, después de esta temperatura, las enzimas, las vitaminas y otras sustancias activas se dañan. En la industria de la miel, la pasteurización está muy extendida y es capaz de licuar permanentemente la miel pero, debido a las altas temperaturas alcanzadas, causa un daño biológico considerable al producto.
NB: para saborear la miel es aconsejable, para quienes la usan como edulcorante en la leche o en otras bebidas, nunca agregarla cuando está caliente, sino solo cuando es potable, porque una temperatura demasiado alta elimina de la miel la mayor parte del agua. sus propiedades.
Hay muchos tipos de miel, diferentes en color, aroma y cristalización; La variedad de mieles depende de la fuente de donde proviene el néctar, del área de producción y de las variaciones meteorológicas.
La miel está muy bien conservada, pero es importante no dejarla envejecer demasiado para evitar la pérdida de propiedades y características organolépticas. El almacenamiento máximo recomendado es de dos años.
Todo sobre miel
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a Destination Health Ver el video en youtubeMiel extracomunitaria
Incluso en el sector de la apicultura hemos presenciado en los últimos años la invasión del mercado por parte de productos no pertenecientes a la UE.
Los productos, que vieron su bajo costo, atraen cada vez más a los consumidores. Sin embargo, como suele suceder, bajar el precio significa bajar la calidad del producto y no solo se han reportado casos de mieles no aptas para el consumo en la UE porque provienen de colmenas tratadas con pesticidas que han estado prohibidos durante años. Calidad, tipicidad y seguridad alimentaria son las armas de la miel italiana contra la ofensiva de estos países.
- ¿Azúcar o miel? que es mejor
- Miel y diabetes
- Miel en cosmética
