¿Por qué almendras?
Las almendras son ricas en fibra, proteínas y ácidos grasos monoinsaturados. Por este motivo, el consumo habitual de este alimento ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Tienen un excelente contenido mineral y abundan en vitamina E.
Sin embargo, son ricos en lípidos y esto los convierte en un alimento alto en calorías y no demasiado saciante en el futuro inmediato.
¿Por qué ricotta?
La ricota es uno de los mejores quesos, al menos desde el punto de vista nutricional.
El contenido lipídico y calórico es generalmente más bajo que la mozzarella y contiene proteínas de la más alta calidad.
¿Por qué comer un postre si estamos a dieta?
Dieta no significa privación, es simplemente un sinónimo de dieta CONSCIENTE y correcta. Si somos conscientes de lo que comemos, podemos integrar muy bien una porción de dulce en nuestra dieta, incluso todos los días.
La receta
| INGREDIENTES | |
| Para la pasta: | Para el relleno: |
| 300 g de harina 100 g de mantequilla 150 g de azúcar 1 pizca de sal 1 bolsita de azúcar de vainilla 2 huevos enteros + 1 clara de huevo 1 sabor a limón 1 levadura de vainilla | 250 g de ricotta 100 g de azúcar 100 g de almendras peladas picadas 80 g de amaretti 1 huevo 1 cucharada de ron |
PREPARACIÓN:
- Mezcle la harina y el polvo de hornear, agregándolos a la sal ya todos los ingredientes de la masa.
- Amasar hasta obtener una masa desmenuzada. Extienda aproximadamente la mitad de la masa en una lata de pastel previamente engrasada para obtener una base de aproximadamente 2 cm de altura.
- El relleno debe prepararse mezclando los distintos ingredientes, mezclándolos hasta obtener una masa cremosa. Las almendras deben ser agregadas al final.
- Agregue el relleno en el molde para pastel, luego complete con la segunda mitad de la masa.
Hornear durante unos 30 minutos a 180ºC.
- Espolvorear el pastel con azúcar glas.
