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Snacks de proteínas

¿Qué es el Snack de Proteínas?

Una merienda es una comida secundaria, por lo tanto, diferente de las tres comidas principales, que son el desayuno, el almuerzo y la cena. En una dieta balanceada, los bocadillos deben ser al menos dos por día (tres mejores) y proporcionar a cada uno de 5 a 10% del total de kilocalorías diarias (kcal); Para dar un ejemplo concreto: en una dieta de 2000 kcal, la energía de un bocadillo podría oscilar entre 100 y 200 kcal.

Habiendo aclarado esto, tratemos de entender cuál es la función de la merienda (o comida secundaria) y cómo debería estar estructurada.

Digamos que, en general, las recomendaciones nutricionales para una merienda equilibrada se derivan principalmente de la necesidad de satisfacer el sentido del apetito (¡y no del hambre!) Que surge entre las comidas principales. Los refrigerios, por lo tanto, sirven para posponer la necesidad de comer, pero también para ayudar al cuerpo durante las actividades diarias regulares; Los requisitos básicos son: practicidad de uso, facilidad de consumo y ligereza digestiva.

En cuanto a otras comidas, las meriendas también se subordinan a las necesidades nutricionales subjetivas, por lo tanto, su administración / organización puede cambiar sensiblemente de manera intra e interpersonal. Por ejemplo, es poco probable que la merienda de un deportista sea lo mismo que una sedentaria, al igual que la comida secundaria de un solo atleta no está estandarizada entre los días de entrenamiento y el descanso.

La composición química de un bocadillo debe establecerse respetando el criterio de equilibrio nutricional; por ejemplo, si en algunos casos tiene que cumplir con el requisito de energía SOLAMENTE, en otros tiene la función de compensar las necesidades de plástico (proteínas). Obviamente, es una buena práctica evitar siempre los alimentos chatarra y los complementos alimenticios, prefiriendo los alimentos NO procesados ​​y naturales; por ejemplo, en lugar de galletas (que contienen harinas refinadas y grasas hidrogenadas) es mejor preferir las frutas y las semillas oleaginosas (que incluyen fructosa, grasas poliinsaturadas, agua, más sales minerales, diferentes vitaminas y fibra dietética). De la misma manera, en lugar de una bebida a base de proteínas aisladas (que no produce nada más que péptidos), es mejor optar por alimentos proteínicos (también ricos en minerales, vitaminas, probióticos, etc.).

En la siguiente sección trataremos de comprender mejor CUANDO el refrigerio debe ser predominantemente de proteínas (plástico).

La proteína en el refrigerio: cuándo y cómo ...

Como se anticipó, la merienda varía según la necesidad. A menudo se utiliza para apoyar las comidas principales en la contribución de fibra, potasio, magnesio, agua y energía (a través del consumo de frutas y productos lácteos); otras veces ayuda a prevenir el catabolismo muscular (en atletas adultos, en sujetos con defectos de absorción intestinal, etc.) y para promover el anabolismo (en culturistas y en sujetos en crecimiento que practican deportes).

Los alimentos proteicos que se pueden usar cómodamente en el contexto de un bocadillo son: yogur bajo en grasa (tradicional, espesado, griego, etc.), copos de leche, claras de huevo cocidas, carne asada, atún enlatado ( menos recomendable que los anteriores), etc. .; Estos alimentos, además de contener altas cantidades de proteínas, también tienen un excelente valor biológico.

Por lo tanto, el bocadillo de proteínas juega un papel importante para lograr las necesidades plásticas ... ¡pero esto no significa que SIEMPRE sea la elección más correcta! Las personas que no toleran las comidas que son muy ricas en proteínas (por razones digestivas), que sufren absorción intestinal (los ancianos, se someten a una resección parcial del intestino, etc.) y los diabéticos (para garantizar un índice y una carga) pueden beneficiarse glucosa contenida), personas con sobrepeso (que se benefician de una acción dinámica específica más alta), etc.

Fuera de estos contextos, en muchas circunstancias la ingesta de proteínas en la dieta es incluso excesiva; Ejemplos claros son los regímenes dietéticos de los culturistas y aquellos que practican dietas ricas en proteínas con fines estéticos (dietas destinadas a reducir la masa grasa más allá de la predisposición individual o independientemente del estado de salud). En estos casos, el requisito de plástico está cubierto en gran medida por las comidas principales y, al usar bocadillos de proteínas, puede llegar a ser EXCESIVO sometiendo al hígado y los riñones a una carga de trabajo inútil.

Sobre la base de lo anterior, las comidas de proteínas secundarias pueden ser de diferentes tipos; entonces: "¿Cómo elegirlos?"

Desayuno: Importancia De La Comida

El desayuno es una de las 5-6 comidas ordinarias del día. Es costumbre llamarlo "el más importante", aunque la mayoría de las personas no pueden justificar la verdadera razón. Desde el punto de vista "cuantitativo", el desayuno aporta (o más bien, debería producir) el 15% del total de calorías diarias. Por el contrario, las otras dos comidas principales (es decir, el almuerzo y la cena) deben proporcionar aproximadamente el 40 y el 35% de la energía; al mismo tiempo, las comidas secundarias (2-3 meriendas) se limitan a contribuir en general con el 10% restante (hasta un 25%) de calorías. Entonces, si las matemáticas no son una opinión, respetando el criterio de "cantidad calórica", el desayuno parece mucho más parecido a una comida secundaria que a una principal. Sin embargo, su importancia radica en un mecanismo metabólico y no matemático.

El desayuno tiene como objetivo refrescar el cuerpo después de un ayuno que dura desde el final de la cena anterior. En principio, suponiendo que la última comida del día se consume entre las 19:30 y las 20:30, y que el próximo desayuno es entre las 7:30 y las 8:30, este período debe corresponder a alrededor de 11-13 horas. No hace falta decir que, lógicamente, sería apropiado que el desayuno proporcione mucho más del 15% de las calorías diarias (recuerda el dicho: " come un desayuno de rey, un almuerzo de príncipe y una cena pobre "?); también porque, al analizar los ciclos circadianos, la secreción de insulina y su captación periférica son mayores en este momento del día que en la tarde o en la noche. Sin embargo, por la mañana (tal vez debido a problemas de tiempo o nerviosos), la persona promedio no tolera fácilmente grandes porciones de comida y prefiere comerlas en el almuerzo o la cena. Además, debe recordarse que el ayuno nocturno tiene lugar en condiciones de gasto energético intencionalmente limitado (en esencia, corresponde al metabolismo basal); esa noche, por lo tanto, no es comparable a una abstinencia matutina, tarde o noche, períodos en los cuales el cuerpo es más activo y costoso. Se debe especificar que, dado que esta es la primera comida, reducir la cantidad o eliminarla por completo, existe el riesgo de acumular apetito (que se convierte en FAMA) y de exceder las porciones en las comidas subsiguientes; En la práctica, al no tomar esta energía en el desayuno, esto se agrega al almuerzo o la cena aumentando el depósito de grasa por exceso de calorías.

Estas son las razones que justifican la importancia de la comida de la mañana y que, en paralelo, limitan la cantidad a un modesto 15% del total.

Proteína Crujiente - Proteína En Copos De Arroz Inflado

Desayuno y Snacks de Proteínas

Con un 52% de proteína de suero aislada en peso seco, 40% de carbohidratos complejos con muy pocas grasas (1%) y azúcares (1.2%), la proteína crujiente está especialmente indicada para el desayuno de proteínas de atletas o aquellos que siguen dietas de alto contenido de proteínas para adelgazar (dieta alta en proteínas ).

Su consistencia crujiente, que recuerda al arroz inflado, lo hace perfecto para mezclar con leche y yogurt, pero también para hacer postres y postres de proteínas. Haga clic aquí para más información.

¿Qué snack de proteínas elegir?

La elección del tipo de proteína snack es bastante trivial; Se trata de tener en cuenta: necesidades nutricionales (especialmente sales minerales y vitaminas), cualquier condición fisiológica particular (como alergias e intolerancias a los alimentos), respetando el principio de variedad de alimentos y sin olvidar los gustos personales específicos.

Para dar algunos ejemplos, el snack de proteína ideal para una persona que no alcanza brillantemente la proporción de omega3 y / o vit. D en la dieta puede consistir en atún o caballa enlatada, siempre que el sujeto no sufra de hipertensión (ya que el pescado conservado es siempre rico en sodio).

Al mismo tiempo, la fase de crecimiento requiere altas concentraciones de calcio (Ca) y la contribución de este mineral se puede garantizar al tomar productos lácteos (por ejemplo: yogur, copos de leche, productos para untar de queso, ricotta, etc.); La misma categoría, si se caracteriza por el exceso de peso, sin duda preferirá los alimentos desnatados.

La alternancia de pescado y productos lácteos podría ayudar a moderar la progresión de la osteoporosis (gracias a la vitamina D y el calcio), por lo que se presta más a la dieta de la mujer en la menopausia (más sujeta a esta patología del hombre).

Aquellos que practican dietas bajas en calorías y necesitan un buen suministro de plástico, hoy en día pueden encontrar yogur bajo en grasa (descremado) y yogur concentrado espesado (más rico en proteínas). La ingesta de péptidos es mucho más alta (a veces casi el doble) que la tradicional y, al igual que otros productos lácteos, cuenta con un grupo de aminoácidos esenciales COMPLETOS. El único problema con el uso de estos alimentos es la presencia de lactosa que, en sujetos con intolerancia alimentaria, puede dar lugar a una sintomatología gastrointestinal bastante molesta; Por otro lado, cuando la intolerancia es pequeña o transitoria, los yogures se encuentran entre los pocos alimentos utilizados para la reintegración gradual de los productos lácteos en la dieta.

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