Propiedades y usos de la naranja.
Además del limón, la toronja y la mandarina, la naranja es definitivamente uno de los cítricos más apreciados y apreciados para adultos y niños. Excelente remedio natural contra las etapas de la inapetencia, la naranja es una verdadera bomba de vitaminas, muy útil no solo por su poder antioxidante, sino también para estimular la actividad cerebral, promover la digestión, aliviar los dolores de estómago, purificar El cuerpo y garantizar un efecto calmante, a expensas de la ansiedad y el estrés.
Además, el naranjo ha sido objeto de numerosas obras artísticas por su fruto de forma redondeada y color brillante, mientras que las flores blancas son cantadas y exaltadas por muchos poetas y escritores.
Incluso en la cocina, la naranja es una fruta cítrica muy apreciada, que combina bien con platos de carne y pescado, además de enriquecer ensaladas de frutas y decorar aperitivos y refrescos.
generalidad
La naranja dulce garantiza la primacía de los cítricos más consumidos y generalizados en el mundo: en este sentido, se cultivan cientos de variedades diferentes. Italia ocupa el quinto lugar en el ranking de los principales productores de naranjas (según las estadísticas FAOSTAT, 2005), produciendo más de 2.5 millones de toneladas al año; Brasil ha ganado el primer lugar, con una producción estimada en alrededor de 18 millones.
La naranja dulce es nativa de China pero, con toda probabilidad, ya era conocida en la época de los antiguos romanos en el siglo I d. C. Se introdujo en la Península Ibérica solo en 1300. Se dice que los árabes trajeron las naranjas en el territorio siciliano en el siglo IX dC: en Sicilia, la naranja se llamaba melarancia, mientras que en la literatura asumió el apelativo de Portugal hasta el 1800.
En cualquier caso, los apodos atribuidos a la naranja son muy numerosos: purtualli (en siciliano), portogàl (en dialecto de Ferrara), partaall (en Abruzzo), partaall (en Liguria), naransa (en Veneto), purtiall (en Gargano), portacallu (en salento) etc.
Descripcion botanica
El naranjo ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) es un árbol cultivado que pertenece a la familia Rutaceae: hojas, carnosas, alargadas, brillantes y de color verde oscuro, adornan las ramas, adornadas con hermosas flores blancas, perfumadas, con 5 pétalos. Los frutos son hechizos redondos, que consisten en esocarpio (flavedo) de color naranja cuando está completamente maduro, mesocarpio (albedo), blanco y esponjoso con una nota amarga. La parte comestible es el endocarpio, suculento y carnoso, dividido en 8-12 rodajas que contienen pocas semillas.
La variante dulce difiere de la naranja amarga debido a la ausencia de espinas de color verde caulinario, el sabor dulce y las hojas sin pecíolos alados. [tomado de Reasoned Dictionary of Herbalist and Phytotherapy, por A. Bruni y M. Nicoletti]
variedad
Dada la enorme demanda del mercado de naranjas, en Italia se cultivan muchas variedades. En cualquier caso, las naranjas se dividen generalmente en dos supercategorías, las rubias y las rojas, diferenciadas en función del color de la pulpa. Además de estos, encontramos los "jugos de naranja", con una piel más fina pero extremadamente jugosa y muy dulce, y las "naranjas de mesa" más grandes, con una piel carnosa, generalmente menos jugosa, pero igual de sabrosa y dulce.
Entre las naranjas "rubias" recordamos la navelina, el ombligo de washington, el óvalo, etc. Mientras que entre las rojas es necesario mencionar la sicilia roja, incluidas las variedades de mora, sanguinello y tarocco : estas últimas tienen un color rojo típico en la pulpa. Gracias a la presencia de algunas antocianinas no mostradas en la variedad rubia.
Naranja: propiedades nutricionales
Las naranjas traen solo 34 Kcal por 100 gramos, por lo que se recomiendan para regímenes de dieta bajos en calorías. Para 100 gramos de naranja (parte comestible) hay 87 gramos de agua, aproximadamente 8 gramos de carbohidratos, 1.6 de fibras, 0.7 de proteínas y muy pocas grasas (0.2 g).
Estos cítricos son apreciados por su contenido de ácido ascórbico, aunque la ingesta de vitamina C estimada en kiwi, pimientos, espinacas y fresas es muy superior.
El aceite esencial (o esencia de Portugal ) hecho de hojas y piel de naranja es muy rico en limoneno, monoterpeno que consiste en 80% o 90% de toda la esencia. Aldehídos, linalool, geranio, cumarinas, furocumarinas y neral también se encuentran en el aceite esencial.
La esencia del neroli es muy conocida pero, a diferencia de lo que se podría pensar, la naranja dulce no representa su matriz de inicio: el extracto de neroli se obtiene exclusivamente de las flores de naranja amarga.
Otros componentes químicos incluyen citroflavonoides, carotenoides, flavanonas (narirutina y hesperidina), antocianinas (cianidina-3-glucósido, típicas de las naranjas rojas), ácidos hidroxicinámicos (ferulic, cumarina, cafeína) y aceites grasos.
Usos terapeuticos
En general, la naranja se utiliza en fitoterapia para las virtudes antiespasmódicas y estomacales: por lo tanto, se utiliza principalmente en condiciones de inapetencia. Ahora estamos buscando investigar otras acciones terapéuticas asociadas con la naranja.
La riqueza en vitamina C garantiza una poderosa actividad antiespórtica y antirraducal, además de mejorar el sistema inmunológico del cuerpo. El consumo habitual de naranjas favorece la digestión gracias a las sustancias capaces de estimular los jugos gástricos y aliviar posibles dolores de estómago.
Las hojas secas se utilizan como sedante suave, diurético y estomacal. En dosis más altas, la decocción de hojas secas de naranja dulce es un buen remedio natural para contrarrestar la tos (convulsiones) y los espasmos.
Las FLORES secas, por otro lado, se utilizan en el tratamiento del insomnio leve.
Recientemente, se han realizado estudios experimentales en cobayas pequeñas (roedores) para probar el efecto potencial de la naranja en la uricemia (un parámetro que expresa la cantidad de ácido úrico en la sangre) y la uricosuria: después de un período de administración de tres semanas, se observó " Una reducción de la uriculemia para la uriculosis hepatorrenal con uricosuria sin cambios en la diuresis" . [tomado del Diccionario de Fitoterapia y Plantas Medicinales, por Enrica Campanini]
La ESSENCE extraída de la naranja también es utilizada por la industria de perfumería, para la producción de agua perfumada, champú, gel de ducha, leche corporal y cremas perfumadas. En el sector alimentario, la esencia de naranja dulce se utiliza para la preparación de licores y licores, así como para hacer mermeladas y jaleas de frutas.
Las furocumarinas presentes son pigmentos fotosensibilizantes, por lo que a veces se usan en la formulación de productos para tratar afecciones de la piel.
En cosmética, el extracto de naranja dulce se utiliza en la formulación de cremas antiedad, despigmentación y lociones solares.
La naranja y sus propiedades, en breve »
