Entre las algas comestibles, algunas especies son especialmente explotadas para la producción de suplementos alimenticios para adelgazar y comidas sustitutivas.
Cuando hablamos de algas para adelgazar, la idea de muchas personas recae en el yodo y en las especies ricas, como el fucus; En realidad, existen varias sustancias de origen algal útiles para el control del peso corporal. Vamos a verlos en detalle.
Adelgazamiento de algas ricas en yodo.
El yodo es un mineral esencial para la funcionalidad de la glándula tiroides, que con sus hormonas se puede comparar con el termostato del organismo; al igual que el que regula la calefacción doméstica, si la temperatura (actividad metabólica) cae por debajo del mínimo programado, el termostato enciende el quemador de la caldera (nuestra tiroides) y se quema más combustible (gracias a las hormonas tiroideas); cuando, en cambio, la temperatura vuelve a ser superior al máximo, el quemador se detiene (la tiroides produce menos hormonas tiroideas).
La ingesta de algas adelgazantes ricas en yodo tiene por lo tanto el propósito de estimular la tiroides para producir más hormonas, aumentar el metabolismo del cuerpo y quemar más calorías. Sin duda, esta es una ayuda valiosa, especialmente para aquellos que viven en áreas con deficiencia de yodo y no toma cantidades adecuadas de sal yodada; sin embargo, es esencial tomar estas algas en la dosis correcta, sin abusar de ellas. Un exceso de yodo puede de hecho causar un daño real a esta delicada glándula.
Adelgazantes algas ricas en yodo: el mineral abunda especialmente en algas marinas (laminaria, fucus, kombu, nori, wakame, arame, quelpo ...), mientras que es deficiente en las de agua dulce o salobre (algas verdes / azules, como espirulina, chlorella o klamath)
Dosis de ingesta: en general, incluso un solo gramo de algas ricas en yodo puede ser suficiente para satisfacer las necesidades diarias del mineral; es recomendable evaluar directamente en el paquete el contenido de yodo del integrador, ya que también puede variar significativamente de un producto a otro: a continuación, algunos valores indicativos: fucus (200 mcg / g), laminaria y kombu (1542 mcg / 2353 mcg) por gramo), wakame (42 mcg / g), nori (16 mcg / g).
Requerimientos diarios de yodo: 150 mcg para adultos, 200 mcg durante la lactancia y 175 mcg durante el embarazo.
Dosis seguras: iguales o menores a 500/600 mcg por día;
NOTAS: el mayor daño por exceso de yodo se registra en la transición abrupta de una dieta pobre a una dieta muy rica de este mineral; por lo tanto, las dosis de ingesta de algas adelgazantes ricas en yodo deben aumentarse lentamente (y con una gradualidad similar si se suspende el tratamiento). Consulte a su médico. Las algas adelgazantes ricas en yodo están contraindicadas en casos de hipertiroidismo.
Algas marinas para adelgazar ricas en selenio.
Además del yodo, otro mineral esencial para la buena funcionalidad de la tiroides es el selenio; Abunda sobre todo en alimentos de origen marino y en despojos. Las concentraciones de selenio en las algas generalmente parecen ser más altas que las del agua dulce o salobre (algas azul-verdes, como la espirulina, chlorella o klamath). A menudo recurrimos a fortificaciones específicas del suplemento de algas con sales inorgánicas o (mejores orgánicas) del mineral, como la selenometionina.
Algas marinas para adelgazar con alto poder saciante.
Tomadas antes de una comida, junto con un vaso de agua, las algas adelgazantes ricas en fibra tienden a formar una masa gelatinosa en el estómago que, al dilatar las paredes gástricas, promueve un inicio temprano de la sensación de saciedad. En este sentido, los alginatos, polímeros hechos de la pared celular de varias algas, son famosos, entre los que destacan la laminaria ( Laminaria spp. ) Y el fucus ( Fucus vesiculosus e Fucus serratus ) por su notoriedad.
En cuanto a la espirulina, el efecto saciante podría derivar de la riqueza en nutrientes, en particular del alto contenido de proteínas (alrededor de 7 gramos por porción), que actúa como un estímulo en la secreción de hormonas de la saciedad, en primer lugar la colecistoquinina.
En ambos casos, los productos basados en algas adelgazantes deben tomarse media hora antes de las comidas.
Otras sustancias con efecto adelgazante.
Fucoxantina: este carotenoide, típico de las algas pardas, parece favorecer la eliminación de las reservas de tejido adiposo activando una proteína disaccopiante, la termogenina, que consume grasas, no tanto para producir energía, sino para "eliminar el exceso" en forma de calor. La absorción de fucoxantina, en sí misma escasa, se ve favorecida por la asociación con una fuente de grasas. Las dosis normalmente recomendadas son 5-10 mg de fucoxantina por día.
Por la riqueza de yodo, alginatos y fucoxantina, las algas más efectivas para perder peso parecen ser las pardas (fucus, laminaria, kombu, kelp).
