aditivos alimentarios

E525 - hidróxido de potasio

HIDROXIDO DE POTASIO E525

El hidróxido de potasio, también conocido como potasa cáustica (KOH), es un compuesto alcalinizante con una función de regulador de la acidez y adyuvante tecnológico sintético. Se presenta en forma de bultos, escamas, palos, masas fundidas u otras formas, blancas o casi blancas. Muy soluble en agua. Fácilmente soluble en etanol.

El hidróxido de potasio se utiliza, por ejemplo, para facilitar el pelado industrial de la fruta y hacer que las aceitunas se vuelvan más oscuras.

Se puede utilizar en diferentes tipos de productos, como varios tipos de leche para bebés, chocolate en polvo y derivados del cacao, aceitunas negras, helado y jugo de uva.

Existen hipótesis contradictorias sobre los efectos secundarios de este aditivo: algunos investigadores afirman que es inofensivo, otros en lugar de causar sensación de ardor en la boca, garganta, estómago hasta hemorragias y enfermedades.

Por lo tanto, a la luz de estas hipótesis antitéticas, no se recomienda un consumo excesivo de hidróxido de potasio.

DOSIS ADI: no determinado

E500E503E504E505E507E508E509E510
E511E512E513E514E515E516E517E520-523
E524E525E526E527E528E529E530E535-536
E538E541E544-e545E551E552-E553E554E558E559