Por el Dr. Davide Marciano
Beber leche hace tan bien como dicen?
¿Es cierto que la leche, a través de su cantidad de calcio, previene la osteoporosis?
Hablemos un poco ...
En la naturaleza, la leche materna es el alimento primario (único) para el crecimiento de los cachorros de mamíferos, y es altamente específica para cada especie.
Debe observarse con mayor atención que, después del destete, ningún mamífero continúa bebiendo leche, ni siquiera la de su propia especie, porque las necesidades nutricionales del adulto son completamente diferentes de las del recién nacido. Además, ningún mamífero consume la leche de otra especie. Hoy en día, esta situación incluso se recomienda, a pesar de la leche de vaca, que se espera para el crecimiento del ternero, es muy diferente en términos nutricionales en comparación con la leche de la mujer, ya que contiene una concentración diferente de proteínas, una calidad proteica diferente y una proporción de grasa. desventajoso saturado / insaturado.
Entonces, para cada mamífero su propia leche, y para esta regla también debe adaptar al hombre.
También dicen que la leche "es buena para los huesos". Pero es esto cierto?
La leche en realidad tiene una buena cantidad de calcio, pero nunca se dice que ser un alimento ácido requiera calcio para su eliminación. Así que con una mano da y con la otra toma.
Este mineral se pierde continuamente a través de la orina, las heces y el sudor, y estas pérdidas se recuperan extrayendo los depósitos de calcio en el hueso. Es importante que el calcio que se toma con la dieta sea mayor que el que se pierde; de lo contrario, el balance es negativo y se aplica a la osteoporosis.
Parece extraño, pero se observó que en las poblaciones que consumen mucha leche, la incidencia de osteoporosis es mayor, mientras que es rara en los países donde no se consume leche.
Podríamos concluir diciendo que la leche (materna) es el mejor alimento para bebés y no para adultos, que también consumen esa vacuna.
El requerimiento de calcio cambia según la edad. Durante la infancia y la adolescencia es extremadamente importante asegurar una ingesta adecuada. Hasta aproximadamente 30 años, las pérdidas de calcio son generalmente más bajas que las cantidades tomadas (masa ósea máxima). Después de esta edad, el cuerpo entra en una situación de "balance negativo": significa que los huesos comienzan a perder más calcio del que pueden reparar.
La velocidad a la que se pierde el calcio depende, en parte, del tipo y la cantidad de proteínas de los alimentos y algunos hábitos de estilo de vida. Por ejemplo, un alto consumo de proteínas animales, dietas ricas en sodio, alcohol, cafeína y sedimentación favorecen la pérdida de calcio en los huesos.
Sin caer en los clichés habituales, además de la leche, el calcio se puede tomar con frutas y verduras. Por ejemplo, el desayuno de la mañana podría consistir en naranjas, higos, arándanos y albaricoques, por casi la misma cantidad de calcio que un vaso de leche. Con la diferencia de que sería todo el calcio retenido por los huesos porque la fruta es un alimento no ácido.
