premisa
Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
osteoporosis
La osteoporosis es una pérdida de hueso que hace que los huesos sean frágiles y más propensos a las fracturas; Además, reduce su capacidad de repararse a sí mismo en caso de daños.
La osteoporosis afecta principalmente a los sujetos en la vejez; Entre estos, la mayoría son mujeres menopáusicas. Los factores de riesgo más importantes para el inicio de la osteoporosis y las complicaciones relacionadas son: la imposibilidad de alcanzar el pico de masa ósea en la adolescencia (para hiponutrición o desnutrición asociada con una actividad motora muy baja), pérdida de masa ósea en la edad adulta y menopausia temprana u otras condiciones hipoestrogénicas.
La osteoporosis difiere en primaria (posmenopáusica y senil) y secundaria (a otras enfermedades o al uso de ciertos medicamentos); esto determina la multiplicidad de factores de riesgo y la consiguiente articulación de todas las acciones preventivas. Entre estos recordamos:
- Cuidado en lograr la masa ósea máxima en desarrollo por:
- Una dieta sana y rica (calcio y vitamina D).
- exposición al sol (vit. D)
- Tensión mecánica (actividades motoras de carga).
- Reducción de la rarefacción ósea en la vida adulta atribuible al estilo de vida u otros factores:
- abuso de drogas de cortisona
- Dieta deficiente en calcio y vitamina D.
- Dieta excesivamente rica en proteínas.
- Dieta de sodio excesivamente alta
- Dieta deficiente en otras vitaminas (vitamina C y vitamina K).
- muy baja exposición al sol
- actividad motora ausente
- Abuso de alcohol y otros nervios o drogas o adicción al tabaco.
- Para las mujeres, posiblemente, la terapia de reemplazo de estrógeno-progestágeno.
- Monitorización de factores de riesgo y densidad ósea mediante procedimientos diagnósticos específicos.
Dieta para la osteoporosis.
La dieta para la osteoporosis es una dieta útil para prevenir la disminución de la mineralización ósea o, al menos, para reducirla tanto como sea posible.
Los aspectos clave de la dieta de la osteoporosis son:
- Entrada de energía NORMOcaloric
- Desglose nutricional adecuado
- La ingesta adecuada de calcio y vit. D
- Suficiente suministro de vitamina C y vitamina K (involucrado en la osificación, pero casi siempre se toma con amplios márgenes a través de la alimentación, para considerar, además, la síntesis por la flora intestinal de los signos vitales K)
- Suficiente suministro de potasio y magnesio (minerales alcalinizantes).
- La ingesta de proteínas en los rangos de seguridad (entre el mínimo y el máximo), considerando que en la tercera edad el exceso de proteínas es poco frecuente, mientras que el defecto de un nutriente plástico es más común (imputable tanto a la dieta como a la capacidad de absorción reducida). ). Sin embargo, si ocurre, hay evidencia de que el exceso de proteína podría promover la excreción urinaria de calcio.
- AGREGADO ingesta de sodio lo más bajo posible; El exceso de esta sal mineral es responsable del aumento de la excreción urinaria de calcio.
- Monitoreo de la relación calcio / fósforo; Un exceso de fósforo puede comprometer la absorción de calcio y el metabolismo.
- Comprobación y posible moderación de los agentes quelantes / antinutricionales en la dieta (fitatos, oxalatos, taninos, exceso de algunas fibras dietéticas, cafeína, alcohol, etc.) que pueden reducir la absorción de calcio.
En términos prácticos, la dieta de osteoporosis tendrá que:
- Permiten mantener el peso corporal y estar distribuidos equitativamente, tanto en términos de macronutrientes energéticos como en términos de la división de las comidas.
- Siendo rico en:
- productos lácteos y derivados lácteos (respetando las porciones y verificando la contribución del fósforo total); Estos alimentos también contienen lactosa y algunos aminoácidos que promueven la absorción de calcio.
- Descubra cómo preparar algunos alimentos ricos en calcio en el hogar :
- Receta de queso de video
- Receta de Video Mozzarella
- Receta de Ricotta Video
- Receta en video Copos de leche
- Video Receta de Yogurt y Video Receta de Kefir
- Descubra cómo preparar algunos alimentos ricos en calcio en el hogar :
- Pescado rico en vit. D
- Frutas y hortalizas frescas, por el aporte de vit. C, K, potasio y magnesio
- Libre o deficiente en:
- Sal y alimentos ricos en sodio.
- Alcoholico, cafe
- Teniendo cuidado de no exceder:
- Con fibras dietéticas y alimentos ricos en fitatos y oxalatos (ruibarbo, espinacas, etc.)
- Con porciones de carne y pescado, sin exceder el contenido de proteínas.
- Con quesos y otros alimentos muy ricos en fósforo.
Suplementos dietéticos para la osteoporosis.
Para la osteoporosis se prescriben más medicamentos que suplementos; Para ser honesto, excluyendo la terapia de reemplazo de estrógeno-progestágeno, los otros productos adecuados para la prevención / moderación de esta patología se basan esencialmente en: calcio y vitamina V biodisponibles. D en su forma más activa. En este caso, lo que diferencia a los medicamentos mencionados de los suplementos más comunes es simplemente la concentración y la dosis. Mientras que el abuso de un suplemento "difícilmente" implica un riesgo para la salud (con todas las diferencias relacionadas con la molécula y la dosis), el exceso con los medicamentos para la osteoporosis "podría" determinar más fácilmente algunos efectos secundarios notables.
Dieta para la osteoporosis: ejemplo
Mujer en la menopausia temprana caracterizada por una predisposición a la osteoporosis (familiaridad y rarefacción del hueso vertebral ya visible). Actualmente se encuentra en terapia de reemplazo hormonal. Trabajar en la oficina y (recientemente) practicar deportes.
| sexo | F | |||
| edad | 41 años | |||
| Estatura cm | 170.0cm | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 14.9cm | |||
| constitución | delgado | |||
| Estatura / muñeca | 11.4 | |||
| Tipo morfologico | larguirucho | |||
| Peso kg | 60.0Kg | |||
| Índice de masa corporal | 20.8 | |||
| evaluación | El peso normal | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 18.5 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 53.5 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1294.2kcal | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | 1.56 (luz, sí, aus) | |||
| Kcal gasto energético | 2019.0kcal | |||
| dieta | NORMAS CALORICAS | 2019Kcal | ||
| Los lípidos | 25-30% | 555.2kcal (promedio) | 61.7 g (promedio) | |
| proteína | > 0.75 y <1.5g / kg | 270.0kcal (promedio) | 67.5 (promedio) | |
| Los hidratos de carbono | 59, 2% | 1193.8kcal (promedio) | 318.4g (promedio) | |
| desayuno | 15% | 303kcal | ||
| bocadillo | 10% | 202kcal | ||
| almuerzo | 35% | 707kcal | ||
| bocadillo | 10% | 202kcal | ||
| cena | 30% | 605kcal | ||
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 1
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| manzana | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Tortas de arroz integral sin refinar | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Salsa De Tomate Sin Sal | 100, 0g | 42, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Copos de leche bajos en grasa 2%. | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| berenjena | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Caballa a la plancha | |||
| Caballa atlántica (o caballa) | 150, 0g | 307, 5kcal | |
| lechuga | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| Traducción nutricional del día 1 | ||
| Componente nutritivo o nutricional. | cantidad | |
| energía | 2049.5kcal | |
| Agua de comida | 1242.8g | |
| proteína | 91.0g | |
| Lípidos de energía total | 63.1g | |
| Grasas saturadas, total | 16, 2 g | |
| Total de ácidos grasos monoinsaturados. | 28, 8 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales | 11, 5 g | |
| colesterol | 149.5mg | |
| Los hidratos de carbono | 296.38g | |
| Azúcares simples, totales | 97.1g | |
| Alcohol etanol | 00:00 | |
| fibras | 31.23g | |
| sodio | 1466.2mg | |
| potasio | 3790.9mg | |
| fútbol | 1065.1mg | |
| hierro | 16.4mg | |
| fósforo | 1650.6mg | |
| zinc | 11.2mg | |
| Tiamina o vit. B1 | 1.84mg | |
| Riboflavina o vit. B2 | 2.67mg | |
| Niacina o vit. B3 o vit. PP | 35.12mg | |
| Piridoxina o vit. B6 | 2.93mg | |
| Folato, total | 374.60μg | |
| Ácido ascórbico o vit. C | 227.80mg | |
| Vitamina d | 540.00IU | |
| Actividad equivalente de retinol o vit. la | 399.45RAE | |
| α-tocoferol o vit. y | 18.85mg | |
Como es claramente visible en la traducción nutricional del día 1, el calcio, potasio, vit C, vit. D, sodio y alcohol etílico están perfectamente en línea con las pautas mencionadas en el párrafo anterior. Solo el contenido de proteína, debido a las necesidades relacionadas con la viabilidad de las porciones y al logro de otros nutrientes, debe considerarse en el límite superior de la ingesta recomendada.
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 2
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| manzana | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Risotto De Champiñones | |||
| Arroz blanco con grano corto | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| Champiñones Champiñones | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ricotta de leche semidesnatada. | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| calabacín | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Pechuga De Pollo A La Parrilla | |||
| Peto di pollo, solo carne | 150, 0g | 165, 0kcal | |
| achicoria | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 3
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| Uvas europeas | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Guiso de frijoles con zanahorias | |||
| Frijoles, secos | 90, 0g | 279, 0kcal | |
| zanahorias | 150, 0g | 61, 5kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Queso cremoso sin grasa. | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| naranjas | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Huevos con ojo de ternera. | |||
| huevos | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| patatas | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 4
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| manzana | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Pasta de berenjena | |||
| Pasta de sémola | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| berenjena | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Copos de leche bajos en grasa 2%. | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| calabacín | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Sardinas a la plancha | |||
| Sarde | 150, 0g | 193, 5kcal | |
| lechuga | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 5
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| manzana | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Risotto con calabacín | |||
| Arroz blanco con grano corto | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| calabacines | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ricotta de leche semidesnatada. | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| hinojo | 100, 0g | 31, 0kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Lubina a la plancha | |||
| Lubina, varias especies | 150, 0g | 145, 4kcal | |
| cohete | 50, 0g | 12, 5kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 6
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| Uvas europeas | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Guiso de lentejas y apio. | |||
| Lentejas secas | 90, 0g | 292, 5kcal | |
| apio | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Queso cremoso sin grasa. | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| naranjas | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Huevos con ojo de ternera. | |||
| huevos | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| patatas | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Ejemplo de dieta para la osteoporosis - Día 7
| Desayuno, alrededor del 15% de la energía diaria (303.0kcal). | |||
| Leche de vaca parcialmente descremada | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Cereales listos para comer, muesli, con frutas y avellanas. | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, alrededor del 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| manzana | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Tortas de arroz integral sin sal | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Almuerzo, alrededor del 35% de la energía diaria (707.0kcal). | |||
| Pasta con pimientos | |||
| Pasta de sémola | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Pimientos amarillos | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Copos de leche bajos en grasa 2%. | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| berenjena | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Pan de trigo | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, aproximadamente el 10% de la energía diaria (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yogur de leche bajo en grasa | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Cena, alrededor del 30% de la energía diaria (605.0kcal) | |||
| Atún A La Parrilla | |||
| Atún fresco | 150, 0g | 237, 0kcal | |
| lechuga | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pan de trigo | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Aceite de oliva virgen extra | 15, 0g | 135, 0kcal | |
