La dieta que se debe tomar en presencia de un nivel alto de homocisteína es una dieta que se ocupa especialmente de la contribución de las vitaminas solubles en agua del grupo B.
¿Qué es la homocisteína?
El metabolismo de la homocisteína está regulado por algunas vitaminas B, por lo tanto, un déficit significativo y prolongado puede resultar en hiperhomocisteinemia: concentración mayor o igual a 12 μmol / L.
La conversión metabólica de la homocisteína depende de:
- Ácido fólico, riboflavina (vit B2), cobalamina (B12), betaína y zinc, que permiten la remetilación en metionina.
- Piridoxina (vit B6) que determina su transulfuración o degradación en cisteína
Riesgos de hiperhomocisteinemia y dieta inadecuada.
En el caso de que la dieta no sea adecuada para el tratamiento de homocisteína alta y no garantice niveles apropiados de vitaminas B, la eliminación se realiza completamente mediante filtración renal, después de la conversión a homoCISTIN.
Existen diferentes niveles de hiperhomocisteinemia y la variabilidad de los efectos secundarios depende de la importancia de la acumulación de sangre. Una dieta inadecuada, genética, características inter-individuales, drogas, fumar y alcohol puede llevar a varias complicaciones:
- Levantando radicales libres
- Sedimentos urinarios y calculosos.
- Predisposición a la degeneración nerviosa (Alzheimer)
- Mayor riesgo cardiovascular
- Mayor riesgo de osteoporosis
Que comer
La dieta para alta homocisteína es una terapia con alimentos que permite alcanzar los niveles recomendados de ácido fólico, cobalamina (B12), piridoxina (vit B6), riboflavina (vit B2) y zinc. Una dieta que carece de uno de estos nutrientes hace que aumente el riesgo de hiperhomocisteinemia; Se han encontrado alteraciones significativas en los niveles de homocisteína en sujetos que se adhieren a la dieta vegana, en aquellos que reciben alcohol y en adictos al tabaco.
La dieta para alto homocisteína debe incluir: carne, huevos y pescado para una ingesta correcta de cobalamina, y verduras (especialmente hojas verdes crudas) para alcanzar los niveles mínimos de ácido fólico. La riboflavina y la piridoxina son casi omnipresentes, sin embargo, el consumo diario de una porción de leche garantiza los ingresos de vit B2, mientras que B6 está más disponible en la carne que en las verduras.
bibliografía:
- Pautas para pacientes con hiperhomocistinemia - Inpha2000, en colaboración con la Universidad de Padua
- Niveles de ingesta recomendada de nutrientes para la población italiana - Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU).
