El aceite de linaza, especialmente si no se refina, tiene un punto de humo muy bajo. Esto lo hace particularmente inadecuado, desde el punto de vista de la salud, para la cocción a alta temperatura.
A menos que usted sea un pirómano, hay otra razón para evitar que el aceite de semilla de lino se cocine a altas temperaturas.
De hecho, en comparación con los de otros aceites, el punto de inflamabilidad y el punto de combustión son particularmente bajos.
Alrededor de 130 ° C, de hecho, el aceite de semilla de lino crudo puede ser encendido por una llama, mientras que alrededor de 190 ° C se enciende espontáneamente. Tenga en cuenta que se puede alcanzar fácilmente entre 160 y 180 ° C durante una fritura a fuego medio.
