¿Qué
Que es el colesterol
El colesterol es un esteroide que tiene una estructura policíclica llamada "ciclopentanoperidrofenantreno"; Es de color blanco y tiene una consistencia similar a la de la cera. Se produce únicamente por organismos de origen animal que, sin él, no podrían sobrevivir; Las plantas producen y contienen otras sustancias lipídicas estructuralmente similares llamadas fitoesteroles.
El cuerpo humano sintetiza de forma autónoma la mayor parte del colesterol necesario, alrededor del 70%, que completa sus necesidades a través de los alimentos, el 30% restante. Las fuentes alimenticias de colesterol son puramente de origen animal.
La mala nutrición, la obesidad, un estilo de vida sedentario y una predisposición genética familiar aún pueden inducir el aumento anormal del colesterol en la sangre. Este aumento es indeseable solo cuando se trata del LDL del "colesterol malo", que lógicamente también afecta al total, lo que aumenta el riesgo cardiovascular. Investigaremos mejor estos temas en otros artículos dedicados. A continuación, sin embargo, nos centraremos exclusivamente en las funciones del colesterol en el cuerpo.
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Funciones del colesterol
Las funciones del colesterol son diferentes y todas son fundamentales para la homeostasis orgánica:
- Estructural: el colesterol es un componente esencial de las membranas celulares eucariotas de animales. Su presencia reduce su fluidez y aumenta su estabilidad.
- Precursor hormonal: a partir del colesterol es posible sintetizar hormonas y paraormonas como la aldosterona, cortisona, testosterona, estradiol y vitamina D3.
- Emulsionante y pro-digestivo: la mayor parte de la producción hepática de colesterol se utiliza en la síntesis de la bilis, un líquido digestivo contenido en la vesícula biliar que luego se secreta en el intestino delgado a través del conducto cístico y el conducto biliar común; químicamente, la bilis se define como una "suspensión" y la alteración de sus componentes puede causar su separación con la formación relativa de sedimentos (también llamada barro / lodo) y, en el peor de los casos, cálculos biliares.
- Esencial para el desarrollo embrionario: la alteración de la biosíntesis del colesterol se asocia con malformaciones fetales.
- Esencial en el metabolismo celular: el colesterol es un componente importante para el mantenimiento de las funciones celulares, hasta el punto de que su ausencia excluiría el crecimiento y la diferenciación.
- Regulador sinérgico en la transmisión de mensajeros: junto con los canales y receptores de origen proteico, el colesterol también interviene en los procesos de transmisión de trans-membrana molecular, permitiendo más precisamente la formación de vesículas de transporte.
consideraciones
Lo que necesitas saber sobre el colesterol
A la luz de lo anterior, está claro que las funciones del colesterol, además de ser necesarias para el mantenimiento de un buen estado de salud, son esenciales para la vida misma. Sin embargo, es esencial recordar que, a excepción de los cambios patológicos, la producción endógena de colesterol es en promedio capaz de satisfacer las necesidades fisiológicas del organismo humano. Además, cualquier dieta balanceada requiere la ingesta de alimentos de origen animal: carne, despojos, pescado, huevos, leche y derivados. En este sentido, las recomendaciones dietéticas sugieren que no se excedan los 300 mg / día de colesterol exógeno (dietético) para personas sanas y 200 mg / día para personas con hipercolesterolemia o con un mayor riesgo cardiovascular. En comparación con el pasado, hoy sabemos que la cantidad de colesterol en los alimentos, tomada individualmente, no está necesariamente relacionada con el aumento de la colesterolemia; Esto se debe a que a medida que aumenta la ingesta alimentaria, disminuye la síntesis endógena. Sin embargo, muchos otros factores dietéticos comprometen este equilibrio, especialmente la ingesta de grasas saturadas, hidrogenadas y trans - metabólicas, por ejemplo, un metabolismo deficiente de la glucosa y la presencia de diabetes mellitus tipo 2 - composición corporal - grado de masa magra y grasa - y comportamiento - estilo de vida sedentario, práctica deportiva, etc. - y, por supuesto, hipercolesterolemia familiar - genética.
