premisa
Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
Dieta macrobiotica
La dieta macrobiótica no es un esquema dietético sino una filosofía de alimentos que afecta el estilo de vida completo de quienes lo siguen. El término macrobiótico deriva del latín makros + bios, que significa vida larga / larga; es un nombre acuñado por el médico japonés Nyioti Sakurazawa entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, que, inspirado en la antigua cultura japonesa, exportó a los Estados Unidos el estilo de comida de monjes budistas de larga vida.
La dieta macrobiótica persigue el equilibrio entre el yin y el yang, donde yin significa alimentos ácidos y alimentos alcalinos yang; Entre estos, hay una tercera categoría llamada alimentos "naturalmente equilibrados".
- Alimentos con ácido yin: leche y derivados, fruta, té, azúcar, miel, bebidas alcohólicas; Algunas frutas tropicales: plátanos, mango, kiwi, papaya, piña, sandía, ciruela; Algunos vegetales como papas, berenjenas, tomates; Ajos, remolachas, pan blanco, salchichas, carne de res, huevos *, almejas, vitamina C, especias, alimentos procesados, conservas, colorantes o productos químicos
- Alimentos Yang-alcalinos: sal, pollo, pescado, huevos *, verduras, algas, etc.
- Alimentos equilibrados: cereales, legumbres, semillas oleaginosas.
* Según las fuentes bibliográficas, el huevo se coloca tanto en el yin como en el yang; por lo tanto, para evitar la revelación de inexactitudes conceptuales, nos abstendremos completamente de incluirlos en el ejemplo que sigue.
NB . Para la dieta macrobiótica, la masticación y el sabor son de importancia decisiva, al menos tanto como la elección de los propios alimentos.
En la práctica, para cada alimento yin también debe haber un alimento yang, mientras que los alimentos balanceados no necesitan ser compensados. De hecho, las revisiones posteriores de la dieta macrobiótica se han adaptado bastante al estilo de vida contemporáneo, perdiendo parcialmente su naturaleza filosófica. Bueno, en el siguiente ejemplo se propondrá un ejemplo REAL de una dieta macrobiótica que, aunque no sea aplicable, será fiel a la idea de Nyioti Sakurazawa y los monjes budistas.
Los aspectos positivos y negativos de la dieta macrobiótica se describen en el artículo: dieta macrobiótica.
NB . Los únicos complementos alimenticios tolerados por los seguidores de la dieta macrobiótica (un poco menos que los antiguos monjes budistas) se basan en vit. A, D, E, K y B6.
Dieta macrobiótica: ejemplo
- Secretaria, no practica deportes y advierte desórdenes continuos del sistema digestivo .
| sexo | M | |||
| edad | 44 | |||
| Estatura cm | 160 | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 15.1 | |||
| constitución | normal | |||
| Estatura / muñeca | 10.6 | |||
| Tipo morfologico | normolineo | |||
| Peso kg | 78 | |||
| Índice de masa corporal | 30.5 | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 21.7 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 55.5 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1312.3 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | Peso ligero no aus, 1.42 | |||
| Kcal gasto energético | 1863, 5kcal | |||
| dieta | OPI CALORICA - 30% | 1304 kcal | ||
| desayuno | 15% | 196Kcal | ||
| bocadillo | 5% | 65Kcal | ||
| almuerzo | 40% | 522Kcal | ||
| bocadillo | 5% | 65Kcal | ||
| cena | 35% | 456kcal | ||
Ejemplo de Dieta Macrobiótica - DÍA 1
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
Nueces secas | 10g, 61.2kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Frijoles cocidos | |||
Frijoles secos | 100g, 311.0kcal | ||
Wakame de algas | 200g, 90.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
almendras | 10g, 57, 5kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
Pechuga De Pollo Al Vapor | |||
Pechuga De Pollo, Solo Carne | 200g, 220.0kcal | ||
Calabacín, Con Cáscara | 200g, 32.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 2
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
piñones | 10g, 62.9kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Soja hervida | |||
Soja seca | 80g, 325.6kcal | ||
Hinojo, bulbo | 200g, 62.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
avellanas | 10g, 62.8kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
Bacalao al vapor | |||
Filete de bacalao | 200g, 164.0kcal | ||
zanahorias | 200g, 82.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de Dieta Macrobiótica - DÍA 3
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
pistachos | 10g, 55.7kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Garbanzos cocidos | |||
Garbanzos secos | 100g, 334.0kcal | ||
espinacas | 200g, 46.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
Nueces de pacana | 10g, 69.1kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152.0kcal | ||
Manzana con cáscara | 200g, 104.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 4
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
Nueces secas | 10g, 61.2kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Lentejas hervidas | |||
Lentejas secas | 100g, 325.0kcal | ||
Wakame de algas | 200g, 90.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
almendras | 10g, 57, 5kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
Lubina al vapor | |||
Filete de lubina | 250g, 205.0kcal | ||
hongos | 200g, 40.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 5
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
piñones | 10g, 62.9kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Soja hervida | |||
Soja seca | 80g, 325.6kcal | ||
Hinojo, bulbo | 200g, 62.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
avellanas | 10g, 62.8kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
tempeh | |||
tempeh | 100g, 193.0kcal | ||
zanahorias | 200g, 82.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 6
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
pistachos | 10g, 55.7kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Garbanzos cocidos | |||
Garbanzos secos | 100g, 334.0kcal | ||
espinacas | 200g, 46.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
Nueces de pacana | 10g, 69.1kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
Filete de dorada al vapor | |||
besugo | 250g, 225.0kcal | ||
Pera, con cáscara | 200g, 116.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
Ejemplo de Dieta Macrobiótica - DÍA 7
Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
| Grano largo, arroz hervido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
Nueces secas | 10g, 61.2kcal | ||
Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Frijoles cocidos | |||
Frijoles secos | 100g, 311.0kcal | ||
Wakame de algas | 200g, 90.0kcal | ||
Pan blanco | 50g, 133.0kcal | ||
Snack, alrededor del 5% kcal TOT | |||
almendras | 10g, 57, 5kcal | ||
Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
Arroz hervido | |||
Grano largo, arroz hervido | 30 g, 108.6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152.0kcal | ||
naranjas | 200g, 126.0kcal | ||
Pan blanco | 25g, 66.5kcal | ||
