La capsaicina, un ingrediente activo que le da al chile su sabor característico, no es la sustancia más picante que se encuentra en la naturaleza . En la Escala de Scoville, utilizada para evaluar el sabor picante de los alimentos, de hecho se coloca en tercer lugar, precedido por dos de sus análogos:
- Tinyatoxina : naturalmente presente en la planta de Euphorbia poissonii, común en el norte de Nigeria
- Resiniferatoxina : naturalmente presente en la Euphorbia resinifera, una planta similar a un cactus nativo de Marruecos, y en la Euphorbia poissonii .
La sustancia más picante que se encuentra en la naturaleza es, por lo tanto, la Resiniferatoxina .
