Recientemente se ha sacado a la luz el nuevo "Santo Grial" de nutrición y dietética: las paleodietas .
- Frutas y bayas
- Especies de semillas y frutos secos.
- Orugas, gusanos, caracoles, caracoles, insectos, crustáceos y raramente huevos y miel.
- Carroña de otros animales
y no recomiendo:
- cereales
- Las legumbres
- Leche y derivados
... obviamente se espera que todo sea revisado de forma contemporánea. Hagamos una pausa por un momento en el último grupo de alimentos mencionados anteriormente y no se recomienda: leche y derivados .
Entre los fanáticos del acondicionamiento físico (y no solo) está difundiendo un "credo" un tanto curioso: ¡LA LECHE Y SUS DERIVADOS DAÑAN Y HACEN QUE SEA GRANDE! Para escucharlos, las razones son muchas ... pero la más citada se refiere a la presencia de "lactosa", un disacárido contenido solo en la leche y que, para ser digerido, requiere la acción de una enzima intestinal específica llamada "lactasa", cuya expresión genética se sitúa en el "cromosoma 2". Se ha encontrado que, en el período Paleolítico (desde hace 2, 5 millones de años hasta 10.500 aC), el consumo de leche fresca no era un hábito generalizado, debido a la ausencia de lactasa intestinal en los seres humanos.
¡Ahora viene la belleza! Según las últimas actualizaciones, el consumo de este alimento ha sido concebido y difundido CON LA FUERZA en Europa por algunas poblaciones orientales ...
Artículo tomado de "La revolución hizo la leche", por Fabio Sindici - LA PRENSA - Miércoles, 24 de noviembre de 2010 - TUTTOSCIENZE pág. 27
Según los investigadores del Proyecto Leche (la leche en español y las iniciales de la Persistencia a la Lactasa y la Historia Cultural Temprana de Europa), la revolución de la leche tuvo lugar en Europa Central y Oriental hace aproximadamente 8 millones de años (en el período Paleolítico: desde 9.500 aC hasta '8, 000 aC) y pronto precedió a la introducción de la agricultura y la cría (5, 300 aC) Las poblaciones asiáticas emigraron en masa hacia el oeste (a través del Estrecho del Bósforo) y trajeron consigo rebaños y manadas; encontraron las cepas indígenas de Europa compuestas de recolectores y cazadores, NO SÓLO SE HAN SIDO VISTAS SENCILLAS, como verdaderas "tumbas de muerte" (como la de Talheim, Alemania) que contienen los restos de tribus y clanes enteros. en los restos se indica la presencia de dos cepas genéticas completamente diferentes, lo que sugiere una prohibición absoluta del mestizaje de los dos grupos étnicos. Bueno, fue la lactasa la que sancionó la abrumadora victoria de los criadores de Asia. en los cazadores europeos, ya que la leche permitió un mayor crecimiento demográfico en las aldeas de agricultores que rápidamente recalentaron a los cazadores (culturalmente menos sofisticados); Ya después de algunos siglos, los pueblos resistentes a la lactosa dominaron Europa.
Curiosamente, los antepasados de las poblaciones asiáticas no poseían la enzima lactasa y, como muchos otros, utilizaban este alimento para producir yogur y queso; Es en Europa que, a lo largo de cien generaciones, se produjo el cambio ganador ".
Los resultados de estas investigaciones han sido publicados por revistas especializadas como "Nature" y "BMC Evolutionary Biology".
Esto demuestra que, contrariamente a lo que se informa por la paleodieta, el consumo de leche y sus derivados no representa un comportamiento "antinatural", por cierto! Los pueblos que obtuvieron la lactasa para la digestión de la leche de vaca conquistaron un nivel demográfico, evolutivo y tecnológico mucho más alto que los adversarios, obteniendo la victoria.
bibliografía:
- Milk hizo la revolución - F. Sindici - La stampa - Miércoles 24 de noviembre de 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
