¿Qué es el calostro?
La secreción de la mama, que normalmente en la mujer comienza después del parto (solo excepcionalmente antes), pasa por tres fases. Como resultado, el balance de nutrientes en la leche materna también cambia durante estas tres etapas de la lactancia materna:
- El calostro se produce en los primeros 5 días.
- Leche de transición de 5 ° -6 ° a 10 ° día.
- De 10 a 20 días (en adelante) leche madura.
En realidad, el calostro es un elemento fundamental para el primer desarrollo, ya que cuenta con las características inigualables de favorecer las defensas inmunitarias del niño y permitir el desarrollo óptimo del intestino.
Funciones y nutrientes.
Los recién nacidos todavía tienen sistemas digestivos inmaduros, con una capacidad diferente para digerir y absorber los nutrientes de la dieta en comparación con el adulto; por esta razón, el calostro es muy denso y, en comparación con la leche madura, contiene una fracción acuosa más baja para concentrar más los elementos en solución y en suspensión. No es sorprendente que el calostro aparezca como una secreción amarillenta (no blanquecina) y viscosa (no líquida).
Efecto laxante
El calostro tiene un efecto laxante muy leve en el niño (causa probable de su mala reputación en los últimos años); esta circunstancia, aparentemente negativa, es muy importante para favorecer el primer paso de las heces (llamadas meconio o meconio ) dentro del intestino "virgen".
De esta manera, la porción colónica puede desarrollar lo que será su flora bacteriana intestinal definitiva (presente en el seno materno y seleccionada gracias al potencial inmune del alimento).
No es todo este leve efecto laxante tiene la función de promover la excreción de bilirrubina del organismo del bebé, que, como veremos, tiende a considerarla en exceso y tiende a la ictericia. Este exceso de bilirrubina se debe a la muerte de un gran número de glóbulos rojos (eritrocitos), respectivamente, producidos en respuesta a la reducción del volumen total causada por el desprendimiento con la madre en el momento del parto.
Función inmune y factores de crecimiento
El calostro contiene una gran cantidad de glóbulos blancos (linfocitos) e inmunoglobulinas, especialmente de tipo A, pero también de IgG e IgM. Estas proteínas defensivas están dotadas de una notable capacidad antiinfecciosa y actúan sobre todo a nivel del intestino; representan los componentes principales del llamado "sistema inmunitario adaptativo". También se plantea la hipótesis de que la IgA, o la más numerosa, se puede absorber a nivel intestinal y, una vez en la circulación, se vuelve a segregar en diferentes distritos.
Otros factores del calostro pertenecen al "sistema inmunitario innato" y son: la lactoferrina, la lisozima, la lactoperoxidasa, el complemento y los polipéptidos ricos en prolina (PRP).
El calostro también proporciona un buen número de citoquinas (péptidos mensajeros capaces de modificar el comportamiento de ciertas células), que incluyen: interleucinas, factores de necrosis tumoral, quimiocinas, etc.
No faltan factores de crecimiento tales como la insulina tipo I (IGF-1) y II (IGF-2), factores de transformación alfa, beta 1 y beta 2, factores de crecimiento de fibroblastos, factor de crecimiento epidémico y factores estimulantes. crecimiento de granulocitos y macrófagos, factor de crecimiento derivado de plaquetas, factor de crecimiento vascular endotelial y factor estimulante de colonias 1.
En resumen, los antimicrobianos y los factores de crecimiento representan el principal componente BIOactivo del calostro; mientras que los primeros seleccionan la flora intestinal y protegen la mucosa de los patógenos, estos últimos promueven el desarrollo del intestino. También recordamos en la leche materna algunos oligosacáridos capaces de actuar como agentes prebióticos en la flora bacteriana intestinal.
Proteínas y grasas
El calostro también es rico en proteínas y, entre ellas, no hay escasez de albúminas; Son péptidos extremadamente útiles en el transporte de numerosas sustancias (como medicamentos, hormonas, etc.), sales minerales y glóbulos blancos (leucocitos). Entre las vitaminas destacan el retinol equivalente (vitamina A) y, en cuanto a las sales minerales, el más presente es el cloruro de sodio (sería interesante comprender si esto depende de la alimentación de la enfermera o no).
En la leche de transición, en comparación con el calostro, el porcentaje de grasas y lactosa aumenta (por lo tanto, la ingesta de calorías) y la proporción de proteínas y minerales disminuye. A lo largo de los meses, la leche materna continúa manteniendo sus propiedades nutricionales, mientras que la cantidad tiende a disminuir fisiológicamente; después de 6 meses, una mujer produce un promedio de 500 cc por día, que es insuficiente para cubrir las necesidades nutricionales de un niño de esa edad. Por lo tanto, puede continuar dando la leche incluso después de 6 meses, siempre que sea un producto suplementario de alimentos para tamizar.
Por lo tanto, el calostro tiene características casi opuestas a las de la leche madura, ya que esta última es rica en lactosa, lípidos y potasio, pero es pobre en proteínas (0, 9%, en comparación con el 2, 8% del calostro).
curiosidad
La importancia del calostro también se conoce desde hace mucho tiempo en la medicina veterinaria: en la cría de animales, los terneros se alimentan con leche artificial (al costo más bajo), excepto los primeros 7 días, en los que se usa el calostro porque es rico en Sustancias defensivas.
