alcohol y alcohol

Alcohol y diabetes

Alcohol etílico

El alcohol etílico (etanol) es una molécula típica de bebidas alcohólicas.

Su presencia en estos líquidos llamados accesorios (ya que NO son un alimento adecuado) es atribuible a la acción fermentativa de las levaduras Saccharomyces, que, proliferando en el sustrato y fermentándola (dependiendo de la bebida alcohólica), hidrolizan los azúcares produciendo: energía + dióxido de carbono (CO 2 ) + alcohol etílico; En última instancia, el porcentaje de alcohol en la bebida también aumenta con el aumento de azúcares y el tiempo de fermentación.

Aunque es un elemento bastante común en la dieta de adultos, el alcohol etílico NO es una molécula esencial, ni un nutriente o una molécula "saludable". Se considera un nervio porque interactúa con el sistema nervioso, empeorando su eficiencia general (aunque con un ligero poder ansiolítico) y el abuso causa efectos tóxicos en TODOS los tejidos del cuerpo.

Respecto al alcohol etílico, el LARN (niveles recomendados de ingesta de nutrientes para la población italiana) sugiere un rango de consumo (para la población adulta de ambos sexos hasta la tercera edad) que oscila entre 25 y 40 g / día. .

NB . El abuso sistemático del alcohol etílico causa dependencia psicofísica y se define como alcoholismo, alcoholismo o consumo excesivo de alcohol.

Tipos de diabetes

La diabetes es una enfermedad generalmente relacionada con el sobrepeso / obesidad, el síndrome metabólico y las predisposiciones genéticas o familiares; Se conocen diferentes tipos, todos unidos en la alteración del metabolismo de los azúcares (Diabetes Mellitus y no Diabetes Insípida). Los tipos de diabetes son:

  • El tipo 1: caracterizado por un inicio temprano (a una edad temprana) y la adicción a la insulina (que determina la necesidad de inyectar insulina sintética), es probablemente causado por causas autoinmunes, genéticas o ambientales.
  • Tipo 2: tiene un inicio tardío y está estrechamente relacionado con otros trastornos metabólicos típicos del abuso de alimentos, y por lo tanto de sobrepeso / obesidad; a nivel metabólico puede caracterizarse por la alteración de la secreción de insulina y / o la resistencia periférica a la insulina. Las predisposiciones genéticas / familiares también están implicadas.

Alcohol en la dieta

Como se anticipó, el alcohol es un elemento tóxico para todas las células del cuerpo; además, al ser un nervio, el posible abuso puede inducir en el consumidor una dependencia tanto física como psicológica.

Estos pocos conceptos deberían ser suficientes para comprender que el alcohol etílico NO es una molécula inofensiva, incluso si ni siquiera es plausible ELIMINARLO de la dieta colectiva, ya que es un ingrediente esencial del vino, la bebida alcohólica italiana "por excelencia". El vino, aunque contiene alcohol, también es rico en antioxidantes naturales y su valor organoléptico vinculado a la tradición colectiva lo convierte en un antepasado de la cultura nacional (y no solo).

También es recomendable especificar que el efecto negativo del alcohol en el cuerpo depende de la dosis, por lo tanto, es especialmente recomendable contra el abuso ... aunque se permite usarlo de acuerdo con las raciones recomendadas (consulte los niveles sugeridos anteriormente). desde el LARN). Ciertamente, si no se contempla ya en los hábitos alimenticios del sujeto, estaría fuera de lugar recomendar su integración en la dieta (incluso si se deriva de una bebida rica en antioxidantes como el vino); pero por otro lado, queriendo corregir su consumo, es ciertamente recomendable favorecer su contribución con vinos tintos de buena calidad, pero nunca más allá de las dos unidades alcohólicas diarias (2 copas al día).

Beber alcohol con diabetes

Tomando por sentado un uso inteligente del alcohol en la dieta, parece que no hay suposiciones científicas que desalienten completamente el consumo en presencia de diabetes mellitus; por el contrario ... algunos especialistas de este tipo de dismetabolismo recomiendan usarlo en las cantidades correctas.

Sobre la base de los conocimientos científicos que se han llevado a cabo sobre los efectos metabólicos del alcohol, parece que su suposición puede, de alguna manera, ANULAR la hiperglucemia; Desde el punto de vista hormonal, ha surgido que la administración de alcohol en el sujeto sano puede determinar un AUMENTO de la respuesta a la insulina (Robert Metz, Sheldon Berger y Mary Mako) y una reducción de la secreción de hormonas IPERglicemic (por inhibición de la nicotinamida-adenina-dinucleótido ) ; a primera vista, esto puede parecer un aspecto positivo, ya que muchos diabéticos padecen una producción pobre o nula de insulina relacionada con la hiperglucemia. En mi opinión (opinión personal), en la mayoría de los casos no es así:

  • La diabetes tipo 1 es causada por la destrucción de las células productoras de insulina, por lo tanto, tanto en presencia como en ausencia de alcohol, la secreción endógena permanecerá sin cambios.
  • La diabetes tipo 2 se asocia con más frecuencia a la hiperinsulinemia que a la deficiencia de insulina, que es un exceso de la producción de insulina causada por la falta de captación periférica (mientras que la deficiencia de insulina puede aparecer más adelante, en etapas avanzadas de la enfermedad que involucran una función pancreática alterada ). En la diabetes con hiperinsulinemia, la INHIBICIÓN de las hormonas glucémicas de IPER es ciertamente un aspecto positivo, pero alentar la respuesta de la insulina no tiene ningún sentido ... ¡al contrario! Teniendo en cuenta que la hiperinsulinemia provoca un aumento en los depósitos de tejido adiposo (que ya es excesivo en los diabéticos tipo 2), también relacionado con la reducción de la captación de insulina, yo diría que tomar alcohol en presencia de diabetes no es en absoluto una opción de dieta adecuada.

Sin embargo, el alcohol interactúa con el metabolismo incluso de una manera totalmente INDEPENDIENTE de los ciclos hormonales; Se ha demostrado que la inhibición de la nicotinamida adenina-dinucleótido hepático, además de reducir la producción de hormonas hiperglucémicas, también reduce drásticamente el potencial de NEOGLUCOGÉNESIS del hígado. Esta característica se puede interpretar de dos maneras:

  • Positivamente ya que favorece el control glucémico en diabéticos tipo 2
  • De manera negativa, si consideramos que, en la diabetes tipo 1, la inyección de insulina debe evaluarse cuidadosamente de acuerdo con la composición de glucosa de la comida; así como un exceso de insulina podría provocar la disminución drástica de la glucemia y el coma hipoglucemiante, incluso una "desactivación" de la neoglucogénesis podría participar en un evento ominoso de este tipo. Por último, pero no menos importante, recordamos que la diabetes tipo 1 generalmente ocurre a una edad temprana y con un shock hipoglucémico relacionado con una producción de insulina MOMENTÁNEA; mucho menos si esta circunstancia ocurriera en presencia de alcohol etílico ... ¡las posibilidades de muerte aumentarán considerablemente! Aunque, se espera, la ingesta de alcohol etílico no debe considerarse en la dieta del sujeto en desarrollo.

En conclusión, el potencial hipoglucémico del alcohol etílico en el sujeto sano está probablemente relacionado con: el aumento de la secreción de insulina y la inhibición de las hormonas hiperglucémicas y la neoglucogénesis; Por otro lado, considerando la heterogeneidad de las diferentes formas clínicas de diabetes, las diversas facetas relacionadas con la gravedad y / o la etapa de la enfermedad, así como la correlación generalizada entre diabetes y obesidad, es ciertamente apropiado moderar la ingesta de alcohol etílico y ciertamente no exceda las raciones recomendadas (25-40 g / día equivalentes a aproximadamente 2 unidades de alcohol en total).

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