La codeta son productos industriales obtenidos por la reducción de "copos o cilindros" del chocolate, ya sea blanco, fundido, a la leche, etc., o de la transformación del azúcar.
Las codettas se usan principalmente con fines decorativos, para granular y hacer que la superficie o los bordes de los postres sean generalmente más atractivos (palomas, panetone, cupcakes, muffins, trufas, helados, etc.), haciéndolos adherir por componentes pegajosos como cremas, cremas. o la formación de hielo
En el mercado, las codettas existen en muchas variaciones, tanto en lo que se refiere a su composición (flujos, leche, azúcar, etc.), como a los formatos: filetes (vermicelli), bolitas pequeñas, copos grandes o pequeños., natural o coloreado etc.
