Por la Dra. Francesca Fanolla
En el milenio en el que reina la cocina macrobiótica y los pasteles de arroz orgánico, que reemplazan a los bocadillos de jamón ya pasados de moda, no es nada difícil de notar, especialmente en entornos donde el cuidado y el bienestar del cuerpo se convierten en el objetivo principal (gimnasios, balnearios, centros de belleza, etc.): una categoría particular de personas que no se pueden definir como anoréxicas o bulímicas.
El término Ortoressia deriva del griego ' ortos ' (sano, correcto) y ' orexis ' (hambre, apetito); Fue acuñado en 1997 por el nutricionista británico Steven Bratman, quien fue el primero en diagnosticar este trastorno alimentario en particular. Tomó conciencia de algunos de sus comportamientos extremos relacionados con los alimentos que, debido a su repetitividad y rigidez anormal, dieron como resultado algo definitivamente patológico. Actualmente, este trastorno aún no se reconoce como una patología psiquiátrica (alimentos), al igual que la anorexia y la bulimia, que no está incluida en el DSM (manual de diagnóstico y estático de trastornos mentales).
Sin embargo, la ahora obvia frecuencia de sujetos unidos por una conducta de comer "no regulada en regla excesiva", hace de este fenómeno uno de los problemas que mejor representan el malestar social de la investigación espasmódica de la perfección física, o de la hipocondría general a todo lo que pueda. estar "contaminado" por cualquier componente que no se considere "natural" o "bueno".
Pero, ¿quién es el ororéxico? Muy simple: uno que está literalmente obsesionado con la composición químico-biológica de los alimentos, así como con el componente calórico en términos de grasa y azúcar, el que pierde horas en los supermercados comparando de forma espasmódica las etiquetas de los productos buscando desesperadamente lo "más dietético o más saludable". ', el que se priva a sí mismo sin remordimientos, sino con gran gratificación por su' coherencia ', cenas y salidas con amigos, incluso la clásica pizza dominical o la fiesta de cumpleaños del mejor amigo, aterrorizada por la posibilidad de comer algo. No encajas en tu propio estilo de comida impecable. El tema más querido por los ortoréxicos, el que da entrada al comportamiento patológico real, se refiere, además del aporte calórico, a la supuesta nocividad de los productos adyuvantes en la agricultura (pesticidas, etc.), a la presunta toxicidad de aleaciones metálicas utilizadas en la producción de utensilios de cocina y alimentos enlatados, el abuso de materiales plásticos en el almacenamiento de alimentos, el peligro potencial de los hornos de microondas y el daño organoléptico a los alimentos causado por la congelación o algunos tipos de cocción.
Personalmente, a menudo converso con personas que son definitivamente ortoréxicas, especialmente en el gimnasio, donde, precisamente, la perfección de la nutrición va de la mano con la obsesión por el entrenamiento y el fenómeno de la bigorexia (ya descrito en otro artículo mío).
Creo que la antigua frase latina ' In medio stat virtus ' también es muy valiosa en el sector alimentario, donde, desafortunadamente, ya sea por ignorancia o superficialidad y por pereza, la información errónea es mal dirigida o mal asignada y para su propia conveniencia.
Lo más extraño y perturbador es la paradoja de algunas situaciones en las que me encuentro con frecuencia, como la del fumador empedernido que llena de suplementos antioxidantes o alimentos orgánicos y saludables, con la ilusión de encontrar en ellos un elixir de larga vida, o aquellos que, puntualmente, juegan en los ríos de alcohol todos los fines de semana pero mastican diariamente solo hojas de vegetales verdes o frutas y vegetales porque "en armonía con un estilo de vida saludable" ...
Dejando de lado la incoherencia y la incongruencia, es el aspecto social, además del físico, preocuparse, ya que siempre ha sido una mesa festiva para un evento especial, ya sea una boda, Navidad o una simple cena al final del año con colegas., es una oportunidad para estar juntos, confrontar, relacionar. En resumen, siempre la comida y el 'comer', también representan un factor muy importante de cohesión y participación social. Factor que se excluye categóricamente y corta dall'ororessico, que nunca se comprometería para no transgredir su regla de alimentos.
En cuanto a la anorexia, todo comienza de manera natural, aparentemente correcto, es decir, querer controlar la alimentación para prevenir enfermedades crónicas, perder peso o simplemente mejorar el estado general de salud, o incluso ayudar a un programa de capacitación. que apunta a la construcción de un cuerpo en forma, que es el culturista hipertrofiado o el tónico pero armónico y seco de un bailarín. La diferencia sustancial entre ortorexia, bulimia y anorexia es que el enfoque, en la primera, se dirige exclusivamente a la calidad de los alimentos, en lugar de a la cantidad, como ocurre con las otras dos enfermedades mencionadas.
El paso de la dieta correcta y saludable a la patología de naturaleza puramente psicológica, por desgracia, es a menudo muy breve. Los casos extremos y muy peligrosos ocurren especialmente cuando se trata de adolescentes en desarrollo, que necesitan alimentos más que nunca "fundamento" para la calcificación ósea, la construcción de músculos, el ajuste metabólico, etc. ... o peor aún., cuando se trata de mujeres embarazadas que se privan de alimentos esenciales para la alimentación y la salud del feto y que luego se niegan a amamantar o a dar leche en polvo a los recién nacidos, porque creen que hay principios químicos en ellos. dañina.
Desafortunadamente, incluso esto, en mi opinión preocupante, la realidad a menudo se confunde con la fuerza mental al seguir el estilo de vida elegido, porque esto es así, dado que el estilo de la comida inevitablemente termina por integrarse en la vida social del individuo. .
Creo que es necesario que cada uno de nosotros, con respecto al fenómeno de la ororragia, pero también a otros con una frecuencia más común, como la obesidad, el colesterol, la anorexia, la bulimia, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, etc. ... - indague sobre reglas muy simples pero fundamentales para una nutrición adecuada, que como todos sabemos es la base del bienestar. No es en absoluto difícil, ni una peculiaridad de graduados o expertos en el campo, dada la inmensa cantidad de artículos, textos, revistas y sitios web disponibles para cualquier persona que quiera saber qué comer y cómo comer, dedicarse a su cuidado incluso a solo 10 minutos. Día en lectura o en buena información.
La atención, la prevención y, por qué no, la consistencia y la rigidez para seguir un estilo de comida son extremadamente útiles, siempre que sean "realmente" sanas y correctas, después de informar y consultar al médico y no debilitar al individuo, se encuentra en el mismo bienestar al que tanto aspira., tanto en la vida social de la que lo hace y debe ser parte para considerarse a sí mismo, en todos los aspectos, como una persona sana.
