generalidad
¿Qué es la perilla frutescens?
La Perilla ( Perilla frutescens ) es una planta herbácea anual que pertenece a la familia Labiate.
¿Qué es el aceite de perilla?
El aceite de perilla es un líquido amarillo claro, claro y transparente con un olor típico y característico.
Características químicas del aceite de perilla.
El aceite de perilla es muy rico en:
- Ácidos grasos insaturados (poliinsaturados y monoinsaturados)
- Los fitoesteroles
- Los polifenoles
- vitamina e
Las propiedades del aceite de perilla están relacionadas principalmente con los ácidos grasos beneficiosos que lo componen, los antioxidantes y los fitosteroles.
PERFIL LIPIDO DEL ACEITE DE PERILLA
- Ácido alfa linolénico (ALA omega 3): 52-64%
- Ácido oleico (OA omega 9): 12-22%
- Ácido linoleico (omega 6 LA): 11-16%
- Ácido gamma linolénico (GLA omega 6): 0-1%.
Los ácidos grasos saturados están presentes en un grado mucho menor:
- Ácido palmítico (PA): 5-7%
- Ácido esteárico (SA): 1-3%.
Como todos los aceites vegetales, el aceite de perilla no contiene colesterol, pero en su lugar encontramos esteroles vegetales llamados fitoesteroles.
Las semillas de perilla también contienen poderosos antioxidantes como los polifenoles y la vitamina E.
ACEITE DE PEROXIDO Y OMEGA 3 ACIDOS GRASOS ESENCIALES
El aceite de perilla es una de las fuentes más ricas de ácido alfa linolénico, comparable solo al aceite de linaza y otros aceites de menor atractivo comercial.
Como se muestra en la tabla, buenas fuentes de estos nutrientes también son el aceite de cáñamo, aceite de canola, aceite de nuez y aceite de soja.
| Contenido de ω3 expresado como% de ALA en aceites de semillas | ||
| Nombre comun | Nombre científico | % de ω3 |
| Aceite de chía | Salvia hispanica | 64 |
| Aceite de kiwi | Actinidia chinensis | 62 |
| Aceite de perilla | Perilla frutescens | 58 |
| Aceite de linaza | Linum usitatissimum | 55 |
| Aceite de arándano | Vaccinium vitis-idaea | 49 |
| Aceite de camelia | Camelina sativa | 36 |
| Aceite de portoluca | Portulaca oleracea | 35 |
| Aceite de frambuesa negro | Rubus occidentalis | 33 |
| Aceite de cáñamo | Cannabis sativa | 20 |
| Aceite de canola | Brassica napus | 10 |
| Aceite de soja | Glicina max | 8 |
PERILLA DE ACEITE: OMEGA 3 Y SALUD
Como ya hemos dicho, la perilla y aún más el aceite de perilla son ricos en ácido alfa linolénico.
Este lípido esencial (que no puede ser sintetizado por el cuerpo) es un precursor de dos derivados, llamado ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).
Las fuentes alimentarias de EPA y DHA son esencialmente peces: la carne de salmón, el pescado azul y las especies que habitan las aguas marinas frías, junto con los aceites relativos, son en este sentido los principales contribuyentes.
Como anticipamos, también se pueden obtener EPA y DHA dentro del organismo humano, enzimáticamente, a partir del ácido alfa-linolénico; sin embargo, a veces esta habilidad permanece comprometida, exponiéndose a deficiencias nutricionales.
Los omega 3 realizan funciones vitales y saludables. Algunos son: componen membranas celulares, son necesarios para el desarrollo cerebral y ocular del feto y el niño, antiinflamatorios, fluidificantes y antiplaquetarios, protegen el endotelio de los vasos sanguíneos, los vasodilatadores, reducen la trigliceridemia y la presión arterial, dificultan el daño de La hiperglucemia y la diabetes mellitus tipo 2 protegen contra eventos cardio-cerebrovasculares, preservan la función cognitiva y mejoran ciertos tipos de depresión, etc.
Debe recordarse que la mayoría de los beneficios para la salud que se atribuyen a los omega tres están dirigidos a la función de EPA y DHA en el organismo.
Varios estudios han demostrado que el ácido alfa-linolénico se convierte en EPA y DHA con una eficiencia bastante baja, estimada en 5-10% para EPA y 2-10% para DHA, respectivamente.
Esta capacidad de conversión disminuye con el envejecimiento, en el caso de una dieta rica en ácido linoleico (debido a la competencia enzimática) y en el curso de ciertas enfermedades (diabetes, alergias).
La dieta occidental típica se caracteriza por un claro desequilibrio entre la ingesta de omega seis, que contiene abundantemente los aceites vegetales de uso común (maíz, girasol, soja, maní) y la de omega tres.
Aunque los omega 6 desempeñan funciones importantes en el cuerpo, una ingesta excesiva de personas con efecto proinflamatorio puede alimentar los estados inflamatorios, lo que resulta perjudicial para la salud general del paciente.
Para profundizar, recomendamos leer el artículo: la relación correcta entre omega six y omega tre.
indicaciones
¿Cuándo usar perilla frutescens o aceite de perilla?
La medicina tradicional china recomienda la perilla como un remedio para la diarrea, pero también para la gripe, la anemia, el reumatismo, la circulación sanguínea y la neuralgia.
PERILLA EN FITOTERAPIA Y NUTRACEUTICA.
La fitoterapia moderna y la ciencia nutracéutica utilizan la perilla como fuente vegetal de ácidos grasos omega-3, buscando en ella todos los beneficios atribuidos a la integración de estos nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
¿La perilla frutescens tiene otros usos?
Perilla como combustible
El aceite de perilla también se utiliza como combustible alternativo y en las industrias de pintura, pintura y tinta.
Perilla como forraje
Lo que queda de las semillas después de la extracción del aceite, el llamado panel, se recicla en la alimentación del ganado.
Propiedades y efectividad
¿Cuáles son las propiedades del aceite de perilla y perilla?
Los beneficios del aceite de perilla se remontan al generoso suministro de sustancias omega-tres y antioxidantes (polifenoles).
Aunque no está comprobado en particular para el aceite de perilla, sigue siendo eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades alérgicas: desde la dermatitis atópica hasta el asma bronquial hasta las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino. tres:
- Reducción del riesgo cardiovascular: disminuir la presión arterial, reducir los niveles de triglicéridos en la sangre, participar en la lucha contra la aterosclerosis y reducir las arritmias y el riesgo de trombosis
- Reducción del estado inflamatorio del organismo: podría tener efectos potencialmente beneficiosos en caso de alergias, síndrome premenstrual, dismenorrea, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, artritis reumatoide, lupus, psoriasis
- Mejor control del estrés, reducción de los niveles de cortisol en sujetos estresados, con un aumento del estado de ánimo en casos de ansiedad y especialmente de depresión.
Finalmente, debe notarse que los aceites vegetales ricos en ácidos grasos omega-tres, incluso si están en desventaja por la ausencia de EPA y DHA, no presentan el riesgo de contaminación por metales pesados y dioxinas, que es específico de los aceites de pescado.
Además, en comparación con este último, el aceite de perilla y otros aceites vegetales ricos en omega-3 aprovechan la dieta vegana y la ausencia de "reflujo parecido al pescado", que algunos no toleran.
PERILLA DE ACEITE: FITOSTEROLI Y SALUD.
La perilla y el aceite de perilla son ricos en fitoesteroles.
Estos lípidos tienen una función metabólica positiva porque ayudan a disminuir la absorción del colesterol en los alimentos.
ACEITE DE PERILLA: VITAMINA E Y POLIFENOLES PARA LA SALUD
La perilla y el aceite de perilla contienen altas dosis de polifenoles.
En particular, existen: quercetina, catequina, apigenina, ácido rosmarínico, luteolina y crisoeriol.
Estos principios nutricionales son poderosos antioxidantes.
El mismo efecto, aunque gracias a un mecanismo diferente, lo ejerce la vitamina E o el tocoferol, que también está bien presente en la perilla y el aceite de perilla.
Todos estos principios nutricionales se combinan para mantener el producto de la oxidación y la consiguiente rancidez. De manera similar, una vez que se toman con dieta, estas sustancias neutralizan el exceso de radicales libres dentro del cuerpo.
Dosis y modo de uso
¿Cómo usar el aceite de perilla?
El aceite de perilla, que una vez estuvo disponible principalmente en forma líquida, ahora se distribuye en opérculos o cápsulas.
Teniendo en cuenta las necesidades sugeridas por LARN y la Junta de Alimentos y nutrición, recomendamos una ingesta diaria de 2 a 4 gramos de aceite de perilla frutescens.
Efectos secundarios
Los efectos secundarios de la suplementación con aceite de perilla son muy pequeños o casi nulos.
Puede haber algunas molestias gastrointestinales, pero más frecuentes en el suplemento con EPA y DHA; por ejemplo: eructos, náuseas, calambres abdominales, dispepsia y diarrea.
Las complicaciones del sistema de coagulación de la sangre son raras.
Parecen decididamente muy raros y están vinculados exclusivamente a sobredosis, peroxidosis metabólica y otros desequilibrios graves.
Contraindicaciones
¿Cuándo no debe utilizarse el aceite de perilla?
El aceite de perilla no debe utilizarse en caso de alergia o hipersensibilidad relacionada con los componentes del producto.
Es recomendable prestar mucha atención a la asociación del aceite de perilla (y omega tres en general) con algunos medicamentos (ver más abajo).
Dado el efecto anticoagulante del omega 3, en particular del derivado de EPA, el consumo excesivo de aceite de perilla puede facilitar el riesgo de sangrado espontáneo o como resultado de un trauma mínimo. El riesgo involucra principalmente a pacientes que ya están en terapia.
Interacciones farmacológicas
¿Qué drogas o alimentos pueden cambiar el efecto del aceite de perilla?
Los medicamentos con los que no es aconsejable tomar grandes dosis de aceite de perilla son:
- Anticoagulantes (coumadin, sintrom, acenocoumarol), aspirina, antiinflamatorios no esteroideos, ajo y ginkgo biloba: aumentan el riesgo de sangrado debido al doble efecto antiplaquetario.
- Agentes hipoglucemiantes orales: es recomendable consultar al médico antes de comenzar la integración basada en ácido alfa-linolénico, incluso si el poder hipoglucémico, relacionado principalmente con la función de EPA y DHA, no está bien definido y, a veces, no parece relevante.
Precauciones de uso
¿Qué necesitas saber antes de tomar aceite de perilla?
Antes de comenzar la integración con aceite de perilla es importante:
- Evaluar si es realmente necesario.
- Considere lo anterior en efectos secundarios, contraindicaciones e interacciones farmacológicas.
- Consulte a su médico, especialmente si está embarazada, amamantando, pediátrica (a pesar de los beneficios claros de omega 3 en el desarrollo del feto y los niños más pequeños), patologías y tratamientos farmacológicos.
Recomendamos suspender el consumo de aceite de perilla antes de la cirugía para evitar el riesgo de sangrado excesivo.
