Categoría digestión de alimentos

Requerimientos de agua El agua es un componente esencial de nuestro cuerpo; en adultos representa más del 70% de la masa total (en el niño es aún mayor) y su deficiencia sistémica puede comprometer el bienestar, la salud y (en el peor de los casos) la supervivencia de la persona. El riesgo aumenta significativamente en los ancianos, cuando el cuerpo es más propenso a la deshidratación y el cerebro transmite / percibe solo unos pocos signos de "sed". No h

definición La digestión, que se produce en la cavidad oral, en el estómago y en la primera parte del intestino, es un proceso fisiológico mediado por una serie de transformaciones químico-físicas, a través de las cuales el organismo transforma los alimentos en sustancias adecuadas para ser absorbidos y asimilados. . Num

El sistema digestivo consiste en un conjunto de órganos huecos que juntos, como su nombre indica, presiden la introducción de los alimentos, su posterior digestión, la absorción de los nutrientes que contienen y la eliminación de los innecesarios. o presente en exceso. Las principales funciones del sistema digestivo son, por tanto, cuatro: Ingestión, digestión, absorción y defecación. En su v

Ver también: malabsorción micela A nivel del intestino delgado, las lipasas pancreáticas digieren los ácidos grasos, dando lugar a tantos agregados finos llamados micelas. Los productos de la digestión de lípidos están contenidos dentro de estos pequeños "portadores", fundamentales para transportar las moléculas lipófilas en las células responsables de su absorción: colesterol, vitaminas, sales biliares Monoglicéridos y ácidos grasos derivados de la digestión de triglicéridos. Lisofosfolípid

Bolo El bolo alimenticio es la mezcla de alimentos mezclados con la saliva que se forma en la boca durante la masticación, gracias a la actividad mecánica de los dientes, compactando la lengua y lubricando la saliva. Las enzimas salivales, por otro lado, operan una digestión parcial de los alimentos, transformando los almidones en oligosacáridos y dextrinas. Po

La digestión de los carbohidratos comienza en la cavidad oral y continúa en el intestino, donde se absorben los distintos nutrientes. El propósito de este proceso es la hidrólisis de disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos en los monosacáridos únicos que los constituyen, con el fin de hacerlos absorbibles de la mucosa intestinal. Como se

Estructura proteica Las proteínas se forman por la unión de moléculas más simples llamadas aminoácidos que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. Dos moléculas de aminoácidos forman un dipéptido, tres un tripéptido y así sucesivamente. Se habla de polipéptido ya que esta cadena está formada por menos de 100 aminoácidos y proteínas cuando el número de unidades individuales supera este umbral. Alrededor de 50

El proceso digestivo gastrointestinal consta de tres fases. 1) FASE CEFÁLICA: el aumento de la secreción gástrica comienza un poco antes de la comida. Como en el caso de la saliva, este mecanismo está diseñado para preparar el estómago para recibir el bolo. La vista, el olor, el ruido de los cubiertos, los platos, la cocina e incluso el pensamiento de los alimentos producen una serie de señales estimulantes dirigidas al sistema nervioso central. A par

Con la dieta introducimos lípidos en forma de: triglicéridos (98%), Colesterol, fosfolípidos y vitaminas liposolubles (2%). Un triglicérido consiste en una molécula de glicerol esterificada con tres ácidos grasos. La digestión de los lípidos está profundamente condicionada por su pobre solubilidad en agua, que representa el elemento fundamental dentro del tracto digestivo. Así, cu

Que es la secretina La secretina es una hormona peptídica de 27 aminoácidos, con un papel particular en la historia de la fisiología: liberada de las células S de las criptas duodenales, la secretina es la primera hormona descubierta por el hombre, gracias a los estudios de Bayliss y Starling en 1902. La