Categoría digestión de alimentos

Estómago y digestión
digestión de alimentos

Estómago y digestión

El proceso digestivo gastrointestinal consta de tres fases. 1) FASE CEFÁLICA: el aumento de la secreción gástrica comienza un poco antes de la comida. Como en el caso de la saliva, este mecanismo está diseñado para preparar el estómago para recibir el bolo. La vista, el olor, el ruido de los cubiertos, los platos, la cocina e incluso el pensamiento de los alimentos producen una serie de señales estimulantes dirigidas al sistema nervioso central. A par

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Saliva

Ver también: pH de la saliva. La saliva es un líquido hiposomático secretado por las glándulas salivales ubicadas en la cavidad oral. Como todas las secreciones, la saliva está compuesta principalmente de agua (99%), mientras que solo el 1% está representado por sustancias inorgánicas y orgánicas. Entre
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Tiempos de digestión de los alimentos.

Los tiempos de digestión de los alimentos pueden variar, incluso considerablemente, de un individuo a otro, dependiendo, por ejemplo, de la capacidad de masticar lentamente, la acidez gástrica y la motilidad intestinal. Sin embargo, aunque solo sea en líneas generales, saber cuáles son los tiempos de digestión de los alimentos más comunes ayuda a los atletas a evitar sentirse "pesados" durante el entrenamiento o las competiciones. Si l
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Enzimas digestivas

Enzimas digestivas: aquí están los enlaces a los diversos artículos en el sitio que tratan el tema "enzimas digestivas". Primero, sin embargo, un breve esquema de resumen: ENZIMAS DIGESTIVAS enzima digiere Cavidad oral (glándulas salivales) amilasa almidón Lipasa lingual Los triglicéridos estómago pepsina proteína Lipasa gástrica Los triglicéridos páncreas amilasa almidón Lipasa y colipasa Los triglicéridos fosfolipasa fosfolípidos tripsina péptidos quimotripsina péptidos elastina Elastasa (tejido conectivo) carboxipeptidasa Enlaces peptídicos COOH-terminal Epitelio intestinal enteroq
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malabsorción

Hablamos de malabsorción para indicar la deficiencia de uno o más productos de la digestión desde el tracto gastrointestinal hasta la sangre. La mala absorción, a menudo asociada con mala digestión, puede ser: selectivo (en relación con un solo nutriente, como en la intolerancia a la lactosa); parcial (en relación con una parte más o menos extensa de nutrientes, como en la beta-lipoproteinemia (una enfermedad hereditaria rara que interfiere con la absorción normal de los lípidos); total (típico de la enfermedad celíaca y otras enfermedades o afecciones que dañan la mucosa del intestino delgado)
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Proteasa o peptidasa

PROTEASIS (o peptidasas): enzimas hidrolíticas involucradas en la digestión de proteínas. Con su acción, las proteasas son capaces de romper los enlaces peptídicos que unen los diversos aminoácidos y de cuya concatenación repetida originan las moléculas de proteínas. Las proteasas del tracto digestivo, sintetizadas en el estómago, páncreas y mucosa intestinal, se dividen en endopeptidasas y exopeptidasas. Estas enz
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