Categoría carne

¿Qué ¿Qué es el carré de ternera? Carré de ternera es un alimento de origen animal basado en carne y huesos musculosos. Desde un punto de vista nutricional, el lomo de ternera se coloca en el primer grupo fundamental de alimentos: alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales específicos; También aporta colesterol y grasas saturadas en concentración media. profundiz

¿Qué es la Cinta Senese? Cinta Senese es el nombre de una raza de cerdo doméstica ( Sus scrofa domesticus ), típica de la provincia de Siena (ciudad toscana situada en el centro de Italia). Al igual que Nero dei Nebrodi, debido a su color oscuro y la tendencia a vivir mejor en un estado semi-salvaje o salvaje, también la Cinta Senese se asocia a menudo con la Pata Negra, una raza de cerdos, típica de la península ibérica. Por ot

generalidad El conejo (europeo) es un animal mamífero de la Orden Lagomorfi o Duplicindentati * , familia Leporidae, Género Oryctolagus y Specie cuniculus ; El americano, sin embargo, sin embargo, similar, pertenece al género Sylvilagus . * Los duplicados o lagomorfos (de los cuales el conejo es parte) se caracterizan por unos dientes bastante peculiares; en el arco superior, cerca de los incisivos, emerge un par adicional de pequeños incisivos posteriores (útiles para cortar pasto y corteza), mientras que los caninos SIEMPRE están ausentes. La e

¿Qué El solomillo es uno de los cortes de carne más conocidos y consumidos en Italia. El solomillo pertenece al primer grupo fundamental de alimentos, como fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas, especialmente del grupo B, y minerales específicos, principalmente hierro, fósforo y zinc biodisponibles. Nota

generalidad Hoy en día, chuleta es un término genérico que indica un alimento (animal o vegetal), empanizado y cocinado en una grasa o asado, asado o asado. La cotoletta nació como un plato francés, donde el término cotêlette simplemente indica una costilla hecha de oveja, cerdo o ternera. Sólo recientemente se le ha dado el significado de una albóndiga o croqueta frita o frita. Cotolet

Lo que soy ¿Cuáles son las cáscaras? La cáscara de cerdo, a veces llamada cotenna o cotenne, término más adecuado para mencionar el acabado natural del jamón, son alimentos de origen animal que pueden incluirse en el subgrupo del quinto trimestre. Específicamente, se trata de la piel de cerdo - Sus scrofa domesticus - adecuadamente afeitado - sin cerdas - se limpia y se corta en trozos. Al est

¿Qué ¿Qué es las costillas? Acanalado o lomo, también conocido internacionalmente con el nombre francés de "entrecôte", es el nombre que se usa para indicar lo que, después del filete, generalmente se considera el corte de la carne más fina. Conocido por la mayoría como "solomillo", desde el punto de vista puramente semántico, un grupo muscular específico corresponde a la costilla: el lomo. Por otro l

generalidad Las costillas (también llamadas alfileres, chuletas o costillas) son alimentos de origen animal. Contienen: músculo (intercostal), tejido adiposo, hueso, cartílago y tejidos conectivos. Desde un punto de vista económico, las costillas se consideran un corte de bajo precio y, en la tradición de las salchichas, muy a menudo representan un ingrediente de las carnes curadas. Las

generalidad La gallina de Guinea o la gallina de Guinea es una raza aviar que pertenece a la Orden Galliformes , familia Numididae, Género Numida ; hay tres especies: la meleagris (gallina de Guinea común), la mitrata ( mitrata de gallina de Guinea) y la cristata (gallina de Guinea con mechón). Entre todos, el más criado es, sin duda, la gallina de Guinea común, enmarcada zoológicamente con la nomenclatura binomial de Numida meleagris . Otro

¿Qué ¿Qué es el filete de ternera? El lomo de res, en inglés "lomo de res", es probablemente el corte de carne más valioso que se obtiene del buey doméstico macho ejemplar ( Bos taurus ); También se puede obtener de machos jóvenes - filetes de ternera y filetes de ternera - y de hembras - a partir de vacunas. Tiene u