Categoría Aceites y grasas

El aceite de babass es un aceite tropical amarillo claro. Se obtiene al presionar y / o por extracción con solventes de las semillas de la palma de babasú ( Attalea speciosa Mart., También llamada Orbignya Oleifera ), nativa del Amazonas. El contenido de aceite de almendra (semilla encerrada en el fruto carnoso) varía de 63 a 70%. Da

Muchos alimentos procesados, es decir, procesados ​​industrialmente (precocidos, amasados, etc.) contienen aceite de palma u otros ingredientes derivados de él. Aceite de palma roja Desde mediados de los años 90, ha comenzado a practicar el prensado en frío también para el aceite de palma, que en esta forma no procesada es rojo. Se uti

El comercio mundial de aceite de palma Según la revista especializada "World Oil" (con sede en Hamburgo), en 2008 la producción mundial de aceites y grasas ascendió a 160.000.000 toneladas. El aceite de palma y el aceite de palma han constituido la mayor parte, o 48, 000, 000 de toneladas, aproximadamente el 30% de la producción total. El

A partir de 2012, el volumen de negocios anual de Indonesia y Malasia (los dos productores más importantes del mundo), fue de 40, 000, 000, 000 de dólares. Entre 1962 y 1982, las exportaciones relativas aumentaron de medio millón a 2, 400, 000 toneladas por año y, en 2008, la producción mundial de aceite de palma y de semilla de palma alcanzó 48, 000, 000 de toneladas. Segú

La industria del aceite de palma ha tenido efectos positivos y negativos en los trabajadores que pertenecen a las comunidades indígenas. La producción de aceite de palma ofrece una oportunidad de trabajo y ha demostrado reducir la pobreza, mejorar la infraestructura y los servicios sociales. Sin embargo, en algunos casos, las plantaciones de palma aceitera se han desarrollado sin consultar con los pueblos tribales ocupantes, lo que ha generado bastantes conflictos sociales.

Es posible que el uso humano de las palmas de aceite se remonta a hace 5000 años. A fines del siglo XIX, en la tumba de Abydos (3000 aC), los arqueólogos ya descubrieron vestigios de este alimento. Se cree que la importación egipcia de aceite de palma era atribuible a la red comercial árabe. En África Central y Occidental, el aceite de palma (de la planta Elaeis guineensis ) siempre se ha usado de manera sustancial como condimento. En

El aceite de palma, también conocido como "aceite de dendê " (del portugués), es un aceite vegetal comestible. El aceite de palma se obtiene a través del prensado mecánico del mesocarpio (pulpa) del fruto de las llamadas "palmas de aceite". Obviamente, esta última palabra es bastante genérica y, en particular, las especies utilizadas son la "palma de aceite africana" (Género Elaeis , Specie guineensis ), la "palma de aceite americana" (Género Elaeis , Specie Oleifera ) y la " Palma Maripa "(Género Attalea , Especie maripa ). En su es

El aceite de semilla de lino, así como algunos productos similares, son materias primas importantes en diversas aplicaciones industriales, por ejemplo, la producción de pinturas y / o recubrimientos / tratamientos especiales. El aceite de linaza es rico en triglicéridos que tienen ácidos grasos di y triinsaturados, que tienden a solidificarse en presencia de oxígeno. Est

Que es El aceite de semilla de calabaza se obtiene al prensar en frío las semillas de la planta homónima ( Cucurbita pepo L.). La especialidad culinaria tradicional de algunas regiones austriacas, croatas y húngaras, hasta el punto de estar protegida por la Unión Europea a través de la marca IGP ( Indicación Geográfica Protegida ), el aceite de semilla de calabaza está despertando un interés renovado también en el campo fitoterapéutico y nutricional. Caracterí

Ver también: pastel de mantequilla de maní. La mantequilla de maní es una preparación de alimentos a base de semillas de maní molidas. Es un producto cremoso, rico en grasa y particularmente extendido en los Estados Unidos, donde el consumo anual per cápita es de casi un kilogramo y medio. En Italia, sin embargo, a pesar del lento declive de la cocina mediterránea, las ventas de mantequilla de maní son difíciles de despegar. Precisa