Categoría dulces

generalidad El wfer o waffer es un tipo de waffle que, dispuesto en capas superpuestas posiblemente intercaladas con cremas, chocolate u otros ingredientes, se utiliza para hacer galletas ornamentales (platos y cubos), conos de helado y galletas rellenas llamadas galletas de barquillos o frutales. . La masa de la oblea es simple: harina de trigo blando tipo 00, huevos enteros (o prevalencia de albúmina), posiblemente azúcar, mantequilla o margarina y levadura; lo que hace que la oblea sea única es la forma o diseño característico de la oblea (cocida utilizando moldes especiales), combinada con

¿Qué es Zabaione? Para zabaione - o zabajone o zabaglione - significa una comida típica de pastelería dulce. Recientemente se han propuesto algunas variaciones sabrosas y / o sabrosas, que actúan como un acompañamiento (como una salsa) para platos, guarniciones, aperitivos, etc. Además, el zabaione inspiró la creación de varias recetas, como licores (zabov, VoV), helados y semifreddos. ingredi

¿Qué es el azúcar glas? El azúcar glasé es un producto edulcorante a base de hidratos de carbono, que a menudo se utiliza en la pastelería como alternativa al azúcar granular (o granulado) común; Todo ello gracias al mayor valor estético decorativo y sus características de sutileza e impalpabilidad. El azúca

A menudo llamado (pero erróneamente) brioche, el croissant dulce es de hecho el "rey de los pasteles" del desayuno. Mientras que "brioches" significa un tipo de masa a partir de la cual es posible diversificar recetas y formas variables, el croissant es un inconfundible alimento "de media luna" obtenido de una pasta de hojaldre con levadura específica, o "pâte à croissant". El

El brioche es un alimento dulce de pastelería. Los franceses, que son los inventores, la definen como una receta típica para viennoiserie (de Viena), que es un tipo de pastelería de lujo, fina y elegante; El sinónimo belga de viennoiserie es coques . Brioche es una receta con levadura y cocida, obtenida de una mezcla de harina, mantequilla y huevos, especialmente suave y esponjosa. Br

El dolor brié (pane brié) es una comida típica francesa horneada. Es un tipo de pan originario de Normandía, más precisamente, de la región de Bessin. El dolor brié está estrechamente relacionado con el brioche, producido con el que comparte algunos ingredientes y la raíz etimológica del nombre. El nombr

Hay muchos tipos de brioche; Además de la porción única tradicional, algunas de ellas tienen forma de pastel, otras de pan, etc. Brioche aux fruits confits - Brioche con frutas confitadas. Los brioches con fruta confitada o "dolce dei re" son un postre con forma de corona. Es una "galette" (torta redonda y plana francesa) utilizada tradicionalmente unos días antes de la epifanía para reemplazar la Galette de Frangipane . Se

La crema chantilly no es más que una crema batida endulzada con sacarosa (azúcar, mejor si se trata de "glaseado"), tradicionalmente basada en crema de leche animal y no de lípidos vegetales. Definida por la "crema batida" inglesa, la crema batida a menudo se infla con productos aparentemente similares pero sustancialmente diferentes: cobertura batida (cobertura batida) y crema squirty (crema pulverizadora). L

El uso de nitrógeno líquido para la producción de helados es una técnica bastante anticuada adoptada por muchos años. Sin embargo, el uso de nitrógeno líquido en la congelación primaria del helado, que pasa del estado líquido al estado sólido sin el uso del fabricante de helados convencional, ha encontrado una aplicación comercial solo en los últimos tiempos. En este se

El helado se puede producir tanto a nivel artesanal como a nivel industrial (en serie); este último está muy extendido especialmente en las áreas más desarrolladas del planeta. Los helados se pueden comprar en paquetes grandes (tinas o cartones) en centros mayoristas o en supermercados, o en cantidades más pequeñas en heladerías, en tiendas de abarrotes y en bares, o en porciones individuales dentro de quioscos y furgonetas. Hoy e