Categoría digestión de alimentos

Ver también: pH de la saliva. La saliva es un líquido hiposomático secretado por las glándulas salivales ubicadas en la cavidad oral. Como todas las secreciones, la saliva está compuesta principalmente de agua (99%), mientras que solo el 1% está representado por sustancias inorgánicas y orgánicas. Entre

Los tiempos de digestión de los alimentos pueden variar, incluso considerablemente, de un individuo a otro, dependiendo, por ejemplo, de la capacidad de masticar lentamente, la acidez gástrica y la motilidad intestinal. Sin embargo, aunque solo sea en líneas generales, saber cuáles son los tiempos de digestión de los alimentos más comunes ayuda a los atletas a evitar sentirse "pesados" durante el entrenamiento o las competiciones. Si l

Enzimas digestivas: aquí están los enlaces a los diversos artículos en el sitio que tratan el tema "enzimas digestivas". Primero, sin embargo, un breve esquema de resumen: ENZIMAS DIGESTIVAS enzima digiere Cavidad oral (glándulas salivales) amilasa almidón Lipasa lingual Los triglicéridos estómago pepsina proteína Lipasa gástrica Los triglicéridos páncreas amilasa almidón Lipasa y colipasa Los triglicéridos fosfolipasa fosfolípidos tripsina péptidos quimotripsina péptidos elastina Elastasa (tejido conectivo) carboxipeptidasa Enlaces peptídicos COOH-terminal Epitelio intestinal enteroq

Hablamos de malabsorción para indicar la deficiencia de uno o más productos de la digestión desde el tracto gastrointestinal hasta la sangre. La mala absorción, a menudo asociada con mala digestión, puede ser: selectivo (en relación con un solo nutriente, como en la intolerancia a la lactosa); parcial (en relación con una parte más o menos extensa de nutrientes, como en la beta-lipoproteinemia (una enfermedad hereditaria rara que interfiere con la absorción normal de los lípidos); total (típico de la enfermedad celíaca y otras enfermedades o afecciones que dañan la mucosa del intestino delgado)

PROTEASIS (o peptidasas): enzimas hidrolíticas involucradas en la digestión de proteínas. Con su acción, las proteasas son capaces de romper los enlaces peptídicos que unen los diversos aminoácidos y de cuya concatenación repetida originan las moléculas de proteínas. Las proteasas del tracto digestivo, sintetizadas en el estómago, páncreas y mucosa intestinal, se dividen en endopeptidasas y exopeptidasas. Estas enz