Que es la chirimoya
La chirimoya, también escrita chirimoya, es el fruto de una planta perteneciente al Género Annona, Especie cherimola ; La nomenclatura binomial de esta verdura es Annona cherimola .
La chirimoya es hipotéticamente nativa del continente americano, pero aún no está claro si proviene de la colonia montañosa de los Andes o de América Central (donde hay muchas especies similares).
Hoy en día, las plantas de chirimoya se cultivan en todo el sur de Asia, América Central, América del Sur, el sur de California, Portugal, el sur de Andalucía y el sur de Italia.
descripción
El de la chirimoya es una planta de arbustos de hoja perenne, de tamaño modesto (máximo 7 m de altura). Las hojas son alternas, simples, lanceoladas, de unos 7-15 cm de largo y 6-10 cm de ancho. Las flores de la chirimoya son agrupadas y pequeñas (2-3 cm), con seis pétalos de color marrón amarillento, a veces manchados con violeta en la base.
El fruto de la chirimoya es ovalado, de 10 a 20 cm de largo y de 7 a 10 cm de ancho; Las dimensiones son aproximadamente las de un pomelo. La cáscara es suave y solo levemente tuberculada. La pulpa de chirimoya es blanca, con una consistencia cremosa y tiene muchas semillas marrones fácilmente detectables en dispersión.
Las características organolépticas y de sabor son excelentes, también gracias al sabor típicamente dulce. El sabor general se asemeja a una mezcla de plátano, piña, papaya, melocotón y fresa.
Composición para: 100g de Cherimoya. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valores nutricionales (por 100 g de parte comestible)
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Cuando está completamente madura, la piel es verde y cede ligeramente a la presión digital de manera similar al aguacate. También para esto, la chirimoya se puede comer cortada en dos y luego vaciarse por medio de una cucharadita (similar a un helado).
Características nutricionales
La chirimoya es un producto de origen vegetal que pertenece al grupo de alimentos VII; Al igual que los otros alimentos de este grupo, se distingue por el buen contenido de vitamina C (ácido ascórbico).
La chirimoya es una fruta acuosa y desempeña la misma función nutricional que las manzanas, peras, melocotones, albaricoques, piñas, etc., es decir, aporta azúcares, agua y vitaminas solubles en agua. Por el contrario, difiere del coco, el aguacate y los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, piñones, pistachos, anacardos, nueces, etc.), que proporcionan mayores cantidades de lípidos y vitaminas liposolubles.
La proporción de fibra de la chirimoya es buena, al igual que la ingesta de potasio. En cuanto a las vitaminas, como ya hemos dicho, el ácido ascórbico (Vit. C) destaca sobre todo. Sin embargo, es un poco más que una contribución modesta, mucho menor que la de los cítricos o las fresas (que contienen 4/5 veces más).
El marco nutricional general de la chirimoya no difiere mucho del promedio de las frutas dulces y el suministro de energía es bastante importante. Este alimento debe consumirse en las mismas porciones de la uva (frutas de otoño, 150-300g / día) y no en las de melón, sandía o melocotón (frutas de verano, 250-500g / día).
Además de las propiedades nutricionales, la chirimoya se distingue por una importante característica fitoterapéutica, a saber, la presencia de annonacina ( acetogenina ), un polifenol. Esta molécula es conocida por su capacidad antioxidante y antitumoral ; sin embargo, se sospecha que su efecto potencialmente neurotóxico (en altas concentraciones) es responsable de las formas parkinsonianas atípicas observadas en Guadalupe (probablemente, después de una exposición crónica y significativa).
Además, las semillas trituradas (así como la corteza) de la chirimoya tienen fuertes capacidades VENECIANAS y, en cantidades de 10 o 20, son mortales.
