Categoría Aceites y grasas

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chicharrones

NB : en el siguiente artículo se tratará el alimento "ciccioli seco" y no "ciccioli fresco o ciccioli napolitano". Generalidades y producción. Los chicharrones son un tipo de carne de cerdo conservada ( S. scrofa domesticus ) caracterizada por un alto consumo de energía debido al considerable contenido de lípidos. Los
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Grasa de palma

¿Qué es la grasa de palma? La grasa de palma (también conocida como aceite de dendê, del portugués "dɛnde") es un aceite vegetal comestible obtenido del mesocarpio (pulpa roja) del fruto de la palma de aceite. Nota : desde el punto de vista técnico-alimentario, puede considerarse tanto un aceite como una grasa. ¿Con
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Aceite de salvado de arroz de R. Borgacci

¿Qué ¿Qué es el aceite de salvado de arroz? El aceite de salvado de arroz es un líquido, grasa ligeramente viscosa, amarillo pajizo, extraído de la capa aleurónica y del germen (embrión) del cereal homónimo ( Oryza sativa ). Nota : la capa aleurónica es un velo celular interpuesto entre las brácteas externas (glumelle) y el endospermo de almidón del grano de maíz. Especificam
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Aceite de germen de trigo

Que es El aceite de germen de trigo se extrae de la porción "viva" del trigo, que toma alrededor del 2-4% del peso total de la semilla. Cuando se usa para cocinar, el aceite de germen de trigo tiene un sabor muy intenso. Es bastante caro y, debido a sus características químicas (a pesar del excelente contenido de vitamina E), también es fácilmente perecedero; por lo tanto, su conservación debe llevarse a cabo en el fresco y en la oscuridad (en el refrigerador). El a
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Aceite de linaza

El aceite de linaza es un aceite de semilla utilizado en la nutrición humana, principalmente debido a su contenido en ácidos grasos esenciales (AGE / PUFA). Valores nutricionales Energía y macronutrientes por 100 g de parte comestible. energía 899kcal proteínas 00, 0g Los lípidos 99, 9g saturado 09, 9-05, 0g insaturada 90, 0-94, 9g monoinsaturados 09, 9-18, 0g poliinsaturado 66, 0g carbohidratos 00, 0g vitaminas Tocoferoles (vitamina E) ± 15-17mg ¿Qué es el aceite de linaza? El lino
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Aceite de krill

generalidad El aceite de krill es un alimento dietético, utilizado exclusivamente como complemento alimenticio. Es un producto aceitoso (por lo tanto, lipídico) rico en ácidos grasos omega-3 esenciales (3); en particular, contiene principalmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). ¿Qu
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Aceite de semilla de amapola

El "Papavero" es una planta herbácea típica de la cuenca mediterránea y de las zonas con un clima templado / subtropical. Según la variedad, las plantas de adormidera miden entre 30 y 100 cm de altura y algunas de ellas son famosas por la producción de un látex rico en alcaloides sorprendentes; como el Papaver somniferum, o la amapola blanca del opio, de la cual es posible obtener morfina, y la Escolzia o la amapola californiana con la acción más suave y para esto explotada en la medicina herbal). Las am
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Aceites ricos en omega-3

¿Qué son los omega 3? Omega 3 (ω3), así como omega 6 (ω6), son ácidos grasos esenciales (AGE). Estas son moléculas que nuestro cuerpo no puede sintetizar de forma independiente; Para esto, es necesario llevarlos a través de los alimentos que son ricos. Omega 3 (a diferencia de 6) representa algunos de los nutrientes más CARGADOS en la dieta occidental y, considerando los hábitos dietéticos colectivos, su ingesta casi siempre está en el límite de lo necesario o incluso insuficiente. Los omega 3
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Aceite de palma no hidrogenado

generalidad El aceite de palma es una grasa condimento muy conocida y extendida. Debido a los descubrimientos más recientes en el campo de la salud, hoy en día el uso de este producto no es menos que controvertido. Esta es la razón por la que las empresas han comenzado a buscar una alternativa "teóricamente" más saludable: el aceite de palma no hidrogenado. ¿Qu
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Varios aceite de semilla de R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es el aceite de semillas diferentes? Para varias semillas de aceite, varias semillas de aceite significa una mezcla de alimentos grasos de origen vegetal obtenida del procesamiento del endospermo, no del pericarpio, de las frutas de algunas plantas. Esta última aclaración es fundamental. En e
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