La dieta fría es un conjunto de recomendaciones nutricionales dirigidas a prevenir la enfermedad y ayudar al cuerpo en caso de una infección en curso.
Para una correcta revelación, recuerde que el resfriado común es una enfermedad viral y que, por lo tanto, el uso de antibióticos es totalmente inapropiado (a menos que se trate de complicaciones secundarias).
resfriados
El término "resfriado" se refiere a una enfermedad infecciosa comúnmente atribuible a virus del género Rhinovirus .
Los síntomas de los resfriados son principalmente: estornudos, producción excesiva de moco, congestión nasal y en ocasiones sinusal, dolor de garganta, tos, dolor de cabeza y agotamiento. Recuerde que el resfriado es una enfermedad diferente de la gripe, incluso si las medidas nutricionales pueden tener algunas características en común (Para obtener más información: Dieta para la influenza).
Aunque no tiene ninguna función terapéutica directa, la dieta puede tener un efecto protector y de apoyo en la curación de los resfriados. De hecho, una dieta adecuada tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico y, a veces, favorece la moderación de los síntomas. Por el contrario, la desnutrición general, especialmente la deficiencia de vitaminas, debilita el organismo al predisponerlo a la infección viral.
Sistema inmune y frío
La posibilidad de contagio por el frío varía de acuerdo con muchos factores, independientemente de la voluntad propia o ajena (medio ambiente, familia, higiene, organismo interno, etc.); sin embargo, debemos recordar que el sistema inmunológico puede ser estimulado o debilitado por comportamientos subjetivos, como: lactancia materna, nutrición, nivel de actividad física, obesidad, estrés, etc.
Sin embargo, en un sentido absoluto, las condiciones ideales para un buen sistema inmunológico incluyen:
- Bases genéticas preexistentes
- Amamantamiento
- Flora bacteriana fisiológica trófica y de buen funcionamiento.
- Edad adulta (mientras que los niños y los ancianos son más débiles)
- Estado nutricional impecable, por lo tanto en peso normal y sin falta de energía, solución salina, vitamina y antioxidante.
- Buen nivel de actividad física, incluida la actividad motora no demasiado intensa (este último puede ser debilitante)
- Ausencia de otras enfermedades.
- Estabilidad psicológica, bajo nivel de estrés y sueño regular.
Dieta y sistema inmune
Todos habrán notado que algunas personas están más predispuestas a la aparición del frío en comparación con otras. De la misma manera, hay sujetos que casi nunca se enferman.
Como se anticipó, esto depende sobre todo de la eficiencia del sistema inmunológico que, a su vez, se subordina a las condiciones enumeradas en el capítulo anterior. Excluyendo los factores en los que no es posible intervenir, para aumentar sus defensas, solo tiene que comer adecuadamente y practicar ejercicio regularmente.
Desafortunadamente, es muy difícil demostrar científicamente que un determinado modelo de alimentos puede o no impedir la infección o reducir severamente la gravedad del resfriado. De hecho, si bien existe la certeza clínica de que la nutrición afecta los sistemas de defensa, no se ha demostrado que aumentar la ingesta de ciertos alimentos o nutrientes pueda reducir la incidencia de resfriados; Por otro lado, se muestra que un estado de desnutrición o desnutrición es capaz de aumentar las malas posibilidades.
Los puntos esenciales de la dieta fría son pocos pero muy importantes. En primer lugar, es esencial aclarar qué nutrientes no deben faltar y cuáles podrían ejercer (en dosis más altas de lo normal) un efecto trófico adicional en el sistema inmunológico.
En la introducción, agregaría que las estadísticas revelan un claro empeoramiento de la condición inmune, un aumento en el riesgo de infección y reacciones adversas a las vacunas, especialmente en personas obesas. Esto significa que una dieta demasiado enérgica, mal distribuida y asociada con un estilo de vida sedentario, también ejerce un efecto predisponente sobre el frío.
Las moléculas involucradas en la prevención de resfriados y la mejora de la curación son: vitamina C (ácido ascórbico), vitamina D (calciferol), zinc, isoflavonas, probióticos y prebióticos.
Las isoflavonas
Comenzamos describiendo la acción de las isoflavonas.
Estos son antioxidantes vegetales, típicos de la soya (pero también presentes en las verduras y las frutas), que pueden combatir (gracias a diversos mecanismos) la acción infecciosa de ciertos virus; Además, las isoflavonas ejercen efectos antioxidantes, antitumorales, positivos sobre la lipemia y el azúcar en la sangre, etc.
Vitamina c
Profundizar: Vitamina C y Frío.
Muchos creen que la vitamina C es uno de los antioxidantes necesarios para apoyar cualquier lucha inmunológica, desde resfriados hasta cáncer. Un ejemplo sorprendente de su poder terapéutico es el famoso caso de Allan Smith, quien, después de contraer una forma grave de gripe porcina, fue tratado con una combinación de vitamina C oral y venosa. Obviamente, el caso individual no proporciona una certeza, sino un punto de partida para la reflexión.
Además, si se administra a atletas de resistencia (potencialmente sujetos a deficiencia, estrés inmune, etc.), este antioxidante puede reducir a la mitad el peligro de infección.
Desde un punto de vista práctico, para aumentar la ingesta de vitamina C en la dieta, es necesario comer frutas y verduras crudas de temporada. Son particularmente ricos en ácido ascórbico: kiwi (también de vitamina E, ácido fólico, polifenoles y carotenoides), cítricos, chiles, pimientos, perejil, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, calabaza, papaya, tomates, etc.
Las papas también contienen vitamina C, pero la necesidad de cocinar reduce su concentración.
Otra investigación, publicada en el British Journal of Nutrition, reveló que una dieta rica en kiwi reduce la duración y la gravedad de los síntomas del tracto respiratorio superior (frío) en la población anciana.
Vitamina d
La vitamina D es otro nutriente que tiende a desempeñar un papel importante en la curación de la mayoría de las enfermedades infecciosas. Es un agente antimicrobiano muy poderoso, que produce de 200 a 300 péptidos antimicrobianos diferentes (contra virus, bacterias y hongos).
Los niveles bajos de vitamina D pueden comprometer seriamente la respuesta inmune y aumentar la susceptibilidad a resfriados, gripe y otras infecciones respiratorias; La correlación ha sido demostrada por varios estudios.
Entre estos, uno particularmente representativo es " La vitamina D y otros trucos simples y económicos para curar el resfriado ", realizados en América; Involucra alrededor de 19, 000 personas y ha demostrado que los sujetos con niveles más bajos de vitamina D han reportado una mayor incidencia de resfriado y gripe.
La mejor fuente de vitamina D es la exposición a la luz solar (rayos UVB), porque nuestro cuerpo es capaz de sintetizarla en la piel. Si la exposición no fuera suficiente, sería necesario aumentar el consumo de pescado y huevos y complementar con vitamina D3 sintética.
NB . Con la vitamina D3 en dosis altas, también se debe agregar vitamina K2 (antihemorrágica).
Según la última investigación de "GrassrootsHealth", la dosis promedio de vitamina D3 para adultos es de alrededor de 8, 000 UI / día. Para los niños, muchos expertos están de acuerdo en que necesitan alrededor de 35 UI / kg de peso corporal. Por otro lado, la única forma de verificar si la ingesta de vitamina D3 es óptima es mediante un análisis de sangre, que debe mostrar una concentración plasmática de al menos 40 ng / ml (mejor si es de 50 a 70 ng / ml).
zinc
La investigación científica sobre el zinc ha demostrado que cuando se toma dentro de un día de los primeros signos, este mineral puede reducir el tiempo de enfermedad, hasta 24 horas, y la gravedad de los síntomas.
La dosis recomendada de zinc es de hasta 50 mg / morir; Los alimentos que contienen más son: ostras, hígado, leche y carne.
Probióticos y Prebióticos
La falta de equilibrio de la flora bacteriana intestinal es responsable de las alteraciones funcionales y la reducción del tropismo inmunológico. Más a menudo, este desequilibrio es causado por:
- Exceso de azúcar simplificado
- Deficiencia de ácidos grasos saludables.
- Deficiencia de fibras y carbohidratos prebióticos.
- Escasez de lactobacilos exógenos, bifidobacterias y eubacterias.
Para restablecer el equilibrio de la flora bacteriana intestinal, es necesario hacer las cantidades correctas de prebióticos y aumentar los probióticos de los alimentos. En el primer caso, es suficiente consumir frutas y verduras en porciones ordinarias (en total, cuatro por día); en la segunda, varios productos fermentados como yogur, kéfir, suero de leche, kimchi, miso, pepinillos y chucrut pueden ayudar. Alternativamente, puede ser una buena práctica complementar con yogur dietético y suplementos.
Otros consejos dietéticos
Algunos especialistas sugieren que la carne de pollo se consume regularmente en el tratamiento de los resfriados.
Este alimento es fácilmente digerible y contiene muchos nutrientes útiles; entre los varios:
- Sales minerales biodisponibles tales como magnesio, fósforo, silicio, azufre y otros
- Sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago, con acción antiinflamatoria.
- Aminoácidos libres con acción antiinflamatoria, como glicina, prolina y arginina.
- Aminoácido cisteína, que parece fluidizar el exceso de moco (típico de los resfriados).
La acción de la cisteína, asociada con la alta temperatura de la bebida y la presencia de moléculas picantes (capsaicina de pimienta, piperina de pimienta, etc.) es extremadamente eficaz en la lucha contra la congestión de las vías respiratorias superiores.
Con el aceite de oliva virgen extra clásico, podría ser útil alternar el aceite de coco. Este alimento contiene ácido láurico, que el cuerpo convierte en monolaurina, un monoglicérido capaz de destruir los virus que contienen lípidos y las bacterias gramnegativas.
Siempre es útil preferir los alimentos obtenidos de animales criados en el suelo y alimentados con pasto o con productos naturales. Esta precaución está dirigida a asegurar algunas moléculas útiles para el sistema inmunológico, como: carotenoides, vitamina E, ácidos grasos esenciales, ácido linoleico conjugado y zinc.
Es aconsejable favorecer el consumo de ajo, cebolla, chalote y similares, por su contenido en alicina; Esta molécula con un sabor característico tiene funciones antivirales, antibióticas y antifúngicas.
También hay ciertas hierbas, extractos y productos útiles para estimular el sistema inmunológico; entre ellos mencionamos: curcumina de cúrcuma, extracto de hojas de olivo, propóleo de abejas, carvacrol de aceite de orégano, hongos medicinales (ganoderma, shiitake, etc.), té de hierbas (saúco, achillea, Eupatorium perfoliatum, tilo, menta y jengibre) ) y equinacea.
Obviamente, muchos de estos productos son parte de la medicina popular o tradicional y no siempre tienen evidencia científica contemporánea; sin embargo, después de consultar al médico (indispensable sobre todo durante el embarazo y la lactancia), a veces su uso puede ser ventajoso.
