Algunos argumentan que ciertos alimentos como el limón o el pomelo o el café verde, etc. pueden promover la pérdida de peso. A veces estas creencias se basan en interesantes principios químicos y biológicos; en otros casos, representan verdaderos "cuentos de hadas".
Por ejemplo, en la década de 1990 se rumoreaba que los ácidos de ciertos cítricos podrían facilitar la pérdida de peso gracias a su efecto solvente sobre las grasas; Una verdadera fandonia.
Sin embargo, en lo que se refiere al limón, algunos investigadores han hecho un descubrimiento interesante. Para ser claros, el estudio se realizó en ratones y no en humanos; es un detalle muy importante porque, si es cierto que las dos especies comparten una gran parte del patrimonio genético, es igualmente cierto que muchas interacciones farmacológicas son completamente diferentes entre un organismo y otro.
En este caso, entonces, no es el jugo de limón, sino los extractos de la piel, muy ricos en polifenoles (moléculas antioxidantes) y con muy pocos ácidos orgánicos.
El estudio se remonta a 2008 y se titula " Los polifenoles de limón suprimen la obesidad inducida por la dieta mediante la regulación al alza de los niveles de ARNm de las enzimas involucradas en la oxidación beta en el tejido adiposo blanco de ratón ".
El objetivo fue evaluar el efecto de los polifenoles contenidos en la cáscara de limón:
Sobre la obesidad inducida por la dieta con alto contenido graso.
Sobre la regulación de la expresión genética en el metabolismo lipídico.
La muestra consistió en ratones, que se dividieron en tres grupos y se alimentaron durante 12 semanas con:
Una dieta baja en grasa (LF)
Una dieta alta en grasas (HF)
Una dieta alta en grasas complementada con un 0, 5% de polifenoles de cáscara de limón (LP).
Resultó que el grupo de ratones que tomaron polifenoles de limón experimentaron una reducción significativa en el aumento de peso, aumento de las panículas adiposas, desarrollo de hiperlipemia, desarrollo de hiperglucemia y desarrollo de resistencia a la insulina.
En el grupo LP, el suplemento con polifenoles de cáscara de limón aumentó el nivel de ARNm para la proliferación del receptor alfa (PPARa) activado por peroxisoma en el hígado en comparación con los grupos de LF y HF en el hígado.
Además, en comparación con el grupo LF pero no con el grupo HF, los niveles de mRNA para la acil-CoA oxidasa (ACO) del hígado y el tejido adiposo blanco aumentaron en ratones con LP.
La dieta enriquecida con polifenoles de limón ha eliminado el aumento de peso y la grasa corporal gracias al aumento de la expresión peroxisomal de PPARa y ACO en el hígado y en el tejido adiposo blanco.
